CUISINIER EN EHPAD (H/F)

EHPAD LE TRIOLET; Riotord; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD LE TRIOLET recherche un cuisinier pour des remplacements sur les sites de Dunières et Riotord. Contrat CDD de 2 mois, 35 heures/semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.

Le salaire est fixé selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière et l'ancienneté. Déplacements jamais. Expérience d’au moins 1 an demandée. Qualification Employé qualifié et secteur Hébergement médicalisé pour personnes âgées.

Qualifications

• 1 an d'expérience exigée, idéalement en restauration collective ou EHPAD.
• Compétences en cuisson de viandes, poissons et légumes et dressage des plats.
• Savoir-faire en épluchage et préparation des aliments pour service.
• Respect des règles HACCP et hygiène et traçabilité des denrées.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids selon menus et fiches techniques.
• Adapter textures et régimes pour les résidents (textures modifiées, sans sel, diabétiques).
• Veiller à l'hygiène, contrôler les températures et assurer la traçabilité des denrées.
• Gérer les stocks, réceptionner les marchandises et vérifier les DLC.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et fruits

Préparer les viandes et les poissons

Autonomie

Organiser son travail

Formation

Employé qualifié

Description du poste

L'EHPAD LE TRIOLET recherche un cuisinier pour un remplacements sur les sites de Dunières et RiotordProduction culinaire : Préparer les plats chauds et froids en suivant les menus et les fiches techniques.Adaptation des textures et régimes : Confectionner des repas spécifiques (textures modifiées, hachés, mixés, sans sel ou diabétiques) pour prévenir la dénutrition.Hygiène et sécurité (HACCP) : Appliquer les règles d'hygiène, contrôler les températures et assurer la traçabilité des denrées.Gestion des stocks : Réceptionner les marchandises, vérifier les DLC (Dates Limites de Consommation) et ranger les produits.Travail en équipe : Collaborer avec les équipes cuisine, échanger avec les soignants et parfois recueillir les retours des résidents.

Type de contrat CDD - 2 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière et l'ancienneté

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées