Cuisinier(e) en EHPAD (H/F)

MAISON DE RETRAITE KER MARIA; La Limouzinière; Sur place; EUR 17 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime dimanche/jours fériés

Prime Décentralisée

Repas en nature

Résumé du poste

La Résidence Ker Maria, située à La Limouzinière, recherche un cuisinier en EHPAD pour préparer des repas chauds et froids en respectant les fiches recettes et les normes d'hygiène. Vous travaillerez au sein d'une équipe pour assurer une alimentation adaptée et équilibrée.

Le poste est en CDD de 6 mois, temps plein avec horaires continus (7h30–16h15 ou 7h30–16h30). Prime dominicale/ jours fériés, primes Décentralisée et SEGUR, et repas en nature sont prévus.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et formation indispensable.
• Expérience débutant accepté.
• Formation en cuisine exigée pour le poste.

Responsabilités

• Préparer les matières premières et élaborer des plats chauds et froids selon fiches recettes.
• Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement, goût) et la sécurité alimentaire.
• Réaliser dressage, nettoyage et désinfection des espaces de cuisine.
• Gérer réceptions des livraisons et stockage des denrées.
• Entretenir le matériel et respecter les règles d'hygiène établies.
• Préparer des plats adaptés aux allergies et textures spécifiques.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 213CHDG
Cuisinier(e) en EHPAD (H/F)

Cuisinier(e)SECTEUR : Accueil Personnes AgéesCONTRAT : CONTRAT A DUREI DETERMINÉETEMPS PLEINPRISE DE POSTE : Dès que possibleFORMATION : CAP cuisine exigéHORAIRES : Horaires continues - pas de coupé. (7h30/16h15 ou 7h30/16h30)Cycle de 3 semaines (1 week-end travaillé, 1 week-end de repos, 1 samedi travaillé - dimanche/lundi repos)Planning annualiséMISSIONS/TACHES :- Préparation des matières premières alimentaires : Laver, éplucher, couper, cuire, etc- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût ) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)- Dressage des préparations froides et chaudes- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements )- Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues.- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).- Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigues...- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc.REMUNERATION :Possibilité de négocier selon expérience et ancienneté (sous justificatifs)+ Prime de dimanche ou fériés (en fonction des jours travaillés) + Prime Décentralisée+ Prime SEGUR+ Repas en avantage en natureLIEU DE TRAVAIL :Résidence Ker Maria - 44310 LA LIMOUZINIERE

Type de contrat CDD - 6 MoisContrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériésTravail en journéeTravail par roulementSalaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 18.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• CSE
• Reprise d'ancienneté possible

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Manipuler des équipements de cuisine
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées