Cuisinier en EHPAD — repas adaptés et HACCP

EHPAD LE TRIOLET; Riotord; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD LE TRIOLET recherche un cuisinier pour des remplacements sur les sites de Dunières et Riotord. Contrat CDD de 2 mois, 35 heures/semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.

Le salaire est fixé selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière et l'ancienneté. Déplacements jamais. Expérience d’au moins 1 an demandée. Qualification Employé qualifié et secteur Hébergement médicalisé pour personnes âgées.

Qualifications

• 1 an d'expérience exigée, idéalement en restauration collective ou EHPAD.
• Compétences en cuisson de viandes, poissons et légumes et dressage des plats.
• Savoir-faire en épluchage et préparation des aliments pour service.
• Respect des règles HACCP et hygiène et traçabilité des denrées.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids selon menus et fiches techniques.
• Adapter textures et régimes pour les résidents (textures modifiées, sans sel, diabétiques).
• Veiller à l'hygiène, contrôler les températures et assurer la traçabilité des denrées.
• Gérer les stocks, réceptionner les marchandises et vérifier les DLC.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et fruits

Préparer les viandes et les poissons

Autonomie

Organiser son travail

Formation

Employé qualifié

Description du poste

L'EHPAD LE TRIOLET recherche un cuisinier pour des remplacements sur les sites de Dunières et Riotord. Contrat CDD de 2 mois, 35 heures/semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.

Le salaire est fixé selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière et l'ancienneté. Déplacements jamais. Expérience d’au moins 1 an demandée. Qualification Employé qualifié et secteur Hébergement médicalisé pour personnes âgées.