Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAIRIE; Saint-Jean-de-Braye; Sur place; EUR 23 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

La MAIRIE de Saint-Jean-de-Braye recrute un Cuisinier(Cuisinière) pour préparer et cuire les repas selon le planning de production, en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène.

Vous assurerez le portionnage, l'étiquetage et le contrôle qualité des plats, avec polyvalence et esprit d'équipe. Contrat CDD 12 mois, 35h/semaine, salaire horaire 13€ brut, restauration sur place.

Qualifications

• Expérience minimale demandée en cuisine.
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine exigé.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats selon fiches techniques et planning.
• Réaliser le portionnage, le conditionnement et l'étiquetage des plats cuisinés.
• Appliquer les normes d'hygiène et le plan de maîtrise sanitaire.
• Rendre compte de la production aux cadres de proximité.

Connaissances

Propreté zone travail

Cuire viandes poissons légumes

Sauces accompagnement

Esprit d'équipe

Gestion timing service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 45 - Saint-Jean-de-Braye

Offre n° 212FQYC
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MISSIONS DE L'AGENT :- Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives,- Réaliser le portionnage, le conditionnement et l'étiquetage des plats cuisinés.PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE :- Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production,- Goûter les préparations culinaires,- Appliquer les normes d'hygiène, le plan de maitrise sanitaire, le dossier d'agrément, les règles de sécurité,- Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d'entretien,- Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements,- Assurer la traçabilité,- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant les plans de nettoyage/désinfection,- Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,- S'assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement,- Prélever et gérer les repas témoins,- Rendre compte de la journée de production aux cadres de proximité,- S'assurer du respect des procédures en lien avec l'hygiène alimentaire et de la sécurité au travail.

Type de contrat CDD - 12 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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