CUISINIER(E) (H/F)

Federation-Francaise-D; Lamotte-Beuvron; On-site; EUR 17,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

PEE

Chèques cadeaux

50% Transports

Job summary

La Fédération Française d’Equitation recherche un(e) cuisinier(ère) en production froide et entrées pour son Parc Hôtelier à Lamotte-Beuvron. Sous la supervision du chef, vous réalisez la mise en place et assurez la préparation et le dressage des entrées froides, et des buffets selon les fiches techniques et volumes prévus.

Vous garantissez le respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène, participez au nettoyage du matériel et travaillez en équipe avec méthode et organisation; CAP/BEP

Qualifications

• CAP/BEP dans le domaine de la cuisine exigé.
• Première expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Rigueur et sens de l'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réalisation de la mise en place et production froide.
• Préparation et dressage des entrées froides et buffets selon fiches techniques.
• Veille au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Travail en équipe avec organisation et méthodologie.

Skills

Organisation et méthode

Esprit d'équipe

Bon relationnel

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

La Fédération Française d’Equitation est une fédération sportive. Au travers des établissements et organisateurs d’activités équestres qui sont ses adhérents, les missions statutaires de la FFE portent notamment sur l’organisation des compétitions équestres et des formations.La FFE exploite le Parc équestre fédéral qui accueille chaque année diverses compétitions équestres, manifestations d’envergure, séminaires d’entreprise et séjours sportifs. La restauration et l’hébergement sont organisés en régie directe par le service Parc Hôtellerie-Restauration.Avantages :MutuellePEEChèques cadeaux50% TransportsEn lien direct avec le Chef de cuisine, et principalement affecté(e) à la production froide et aux entrées, vous assurez les missions suivantes :Réalisation de votre mise en place ;Préparation et dressage des entrées froides, salades, hors-d’œuvre, buffets et préparations froides conformément aux fiches techniques et volumes prévus ;Veille au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire ;Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.Titulaire, à minima, d’un CAP/BEP dans le domaine de la cuisine et doté(e) d’une première expérience sur un poste similaire, vous êtes reconnu(e) pour votre organisation et votre méthodologie.Dynamique et polyvalent(e), vous appréciez le travail en équipe et faite preuve d’un bon relationnel.Les normes HACCP n’ont pas de secret pour vous.