SECOND DE CUISINE (H/F)

Federation-Francaise-D; Lamotte-Beuvron; Sur place; EUR 18 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

PEE

Chèques cadeaux

50% Transports

Résumé du poste

La Fédération Française d’Equitation recherche un cuisinier(ère) pour assurer la production sur les postes chaud et froid, en lien direct avec le Chef de cuisine. Vous préparerez et dresserez selon fiches techniques, et veillerez à l’hygiène et au respect des règles HACCP.

Titulaire d’un CAP/BEP cuisine et première expérience, vous êtes organisé(e), polyvalent(e) et appréciez le travail en équipe au sein d’un service restauration interne au Parc équestre fédéral.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP en cuisine et première expérience sur un poste similaire.
• Bonne organisation et méthodologie sont requises.
• Connaissances des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Participation à la production sur les postes chaud et froid.
• Préparation et dressage selon les fiches techniques et volumes prévus.
• Participation à l’élaboration des fiches techniques.
• Répartition des tâches au sein de l’équipe.
• Veille au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Organisation

Méthodologie

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

La Fédération Française d’Equitation est une fédération sportive. Au travers des établissements et organisateurs d’activités équestres qui sont ses adhérents, les missions statutaires de la FFE portent notamment sur l’organisation des compétitions équestres et des formations.La FFE exploite le Parc équestre fédéral qui accueille chaque année diverses compétitions équestres, manifestations d’envergure, séminaires d’entreprise et séjours sportifs. La restauration et l’hébergement sont organisés en régie directe par le service Parc Hôtellerie-Restauration.Avantages :MutuellePEEChèques cadeaux50% TransportsEn lien direct avec le Chef de cuisine, vous assurez les missions suivantes :Participation à la production sur les différents postes chaud et froid ;Préparation et dressage conformément aux fiches techniques et volumes prévus ;Participation à l’élaboration des fiches techniques ;Participation à la répartition des tâches au sein de l’équipe ;Veille au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire ;Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.Titulaire, à minima, d’un CAP/BEP dans le domaine de la cuisine et doté(e) d’une première expérience sur un poste similaire, vous êtes reconnu(e) pour votre organisation et votre méthodologie.Dynamique et polyvalent(e), vous appréciez le travail en équipe et faite preuve d’un bon relationnel.Les normes HACCP n’ont pas de secret pour vous.