Cuisinier(e) H/F

RecrutOr; Béziers; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Job summary

RecrutOr cherche un cuisinier qualifié pour assurer la préparation des repas quotidiens des résidents dans une cuisine professionnelle. Vous coordonnerez la plonge, gérerez les approvisionnements et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste implique la préparation des repas du personnel, la gestion des stocks et le maintien de la propreté des cuisines selon les consignes en vigueur.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtelière appréciée.
• Connaissance des règles d hygiene et sécurité alimentaire.
• Capacité à planifier et organiser les services et les repas.

Responsibilities

• Répartir et coordonner les activités de la cuisine et de la plonge.
• Préparer les repas quotidiens des résidents et assurer leur qualité nutritionnelle et sanitaire.
• Préparer les repas du personnel et gérer les approvisionnements et le stockage.
• Veiller au rangement, à l’entretien et à la propreté des locaux et du matériel.
• Participer ocasionallement aux animations liées à la cuisine et aux réunions d’équipe.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Travail en équipe

Tools

Équipements de cuisine professionnelle

Job description

Missions Gestion des repas

• Répartir et coordonner les activités de la cuisine et la plonge
• Préparer les repas quotidiens des résidents : o Préparer les matières premières alimentaires (laver, éplucher, couper, cuire, ….) o Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service o Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations o Réaliser l'assemblage et le dressage des repas o Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance o Distribuer les plats aux aides hôtelières
• Préparer les repas du personnel à midi et le soir
• Gestion des approvisionnements et du stockage
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur
• Respecter toutes les contraintes de sécurité et d'hygiène et les faire appliquer au reste du personnel
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
• La vaisselle certaines fois. Surveiller et contrôler la maintenance des matériels, recevoir les organismes de contrôle

Autres

• Participer aux animations occasionnelles liées à la cuisine (chandeleur par exemple).
• Participer aux réunions avec l'équipe

Rémunération en fonction du diplome.

Poste à pourvoir à partir du 1er octobre/1er novembre en CDI 35 heures (8h-14h30 / 18h-19h30) un WE sur 2 travaillé.

Il sera envisageable quelques jours d'essai en CDD