Cuisinier / Cuisinière (H/F)

EHPAD LA PROVIDENCE DE MONTIGNY LE ROI; Val-de-Meuse; Sur place; EUR 24 775 - 25 668; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

CSE

Congés payés

Résumé du poste

Le Cuisinier / Cuisinière est rattaché au responsable cuisine à l'EHPAD de Montigny-le-Roi et assure la préparation, le dressage et le service des plats destinés aux résidents et au personnel, en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire selon HACCP.

Horaires variés de 8h00 à 19h30, travail en équipe, approche des produits locaux et des circuits courts, avec une expérience exigée de 24 mois et les diplômes CAP ou Bac pro cuisine. Recrutement à compter du 01/09/2026.

Qualifications

• Bac pro cuisine ou CAP cuisine exigés et indissociables.
• Expérience d’au moins 24 mois en cuisine professionnelle.
• Respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise de la chaî ne du froid et de la manipulation des denrées.

Responsabilités

• Préparer, dresser et distribuer les plats chauds et froids.
• Assister le responsable de cuisine dans production et planification.
• Veiller à l’hygiène, températures et entretien du matériel.
• Contribuer à l’accueil et à la satisfaction des résidents.
• Participer aux animations et activités culinaires.

Connaissances

Organisation

Gestion du temps

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Rigueur

Textures et présentation

Produits locaux et circuits courts

Réalisation des régimes spéciaux

Gestion du froid

Gestion des stocks

Découpe et manutention

Formation

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Outils

Couteaux et outils de coupe

Four professionnel

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 52 - VAL DE MEUSE

Offre n° 211MRNV Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Sous l'autorité du responsable cuisine, en lien avec le diététicien et les professionnels de santé, en charge de la préparation, de la production et du service des plats et repas à destination des résidents et du personnel de l'EHPAD, vous êtes garant de la qualité des prestations et de la sécurité alimentaire de la préparation jusqu'au service. Cadre Fonction publique territoriale, préparation sur site, développement des circuits courts.

Vos missions: préparer, dresser et distribuer les préparations froides et chaudes (entrées, plats, desserts) ; assister le responsable de la cuisine : réception des commandes, organisation et planification de la production en tenant compte des besoins nutritionnels, des goûts et de l'état de santé des résidents (absences ponctuelles pour hospitalisations, plats mixés, préparations enrichies ou régimes spéciaux) ; respecter les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire : nettoyage des plans de travail et du matériel, relevé et suivi des températures des chambres froides, application de la méthode HACCP ; contrôler l'entretien et la maintenance du matériel et alerter les services concernés (technique, infirmier, administratif) ; contribuer à l'accueil et à la satisfaction des résidents ; participer aux animations (« ateliers culinaires \, repas de fête »).

Compétences relationnelles et fonctionnelles: discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens de l'organisation ; sens du relationnel, du travail en équipe, du contact avec les professionnels et les résidents ; motivation à travailler les textures, les présentations, les produits locaux et le développement de la filière courte ; disponibilité, assiduité.

Conditions de travail: Horaires variables : 8h00 à 19h30 par jour (journée continue), 9h à 16h30, 10h à 19h30, 1 week-end sur 3 travaillé, sauf remplacements. Tenues professionnelles fournies par l'établissement. Rémunération selon le cadre d'emploi, l'ancienneté et le régime indemnitaire tenant compte des fonctions, des sujétions, de l'expertise et de l'engagement professionnel (RIFSEEP) de la collectivité. SALAIRE BRUT DE 2220 € À 2300 € TEMPS COMPLET + INDEMNITÉ DE CONGES PAYÉS. RECRUTEMENT A COMPTER DU 01/09/2026.

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• CSE
• Traitement brut indiciaire + régime indemnitaire

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Bac pro cuisine Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensableCuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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