Cuisinier du soir (h/f)

VENDOM TALENTS; Lyon; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Cuisinier du soir (h/f) au sein de Villa Maïa, hôtel 5 étoiles. Vous préparerez les plats du soir et assurerez les commandes Room Service et bar, tout en respectant fiches techniques et standards.

Le poste exige autonomie, rigueur et sens de l’organisation, avec une collaboration étroite avec le cuisinier du matin pour assurer une continuité du service.

Qualifications

• Formation en cuisine et/ou expérience significative sur un poste similaire.
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer seul(e) une cuisine pendant le service du soir.
• Bon esprit d’équipe et excellente communication.
• Capacité à anticiper et à gérer les priorités pendant le service.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les plats proposés sur la carte du soir.
• Envoyer les commandes de Room Service, notamment dans le cadre du service 24h/24.
• Préparer et envoyer les commandes de restauration servies au bar.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de présentation.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des préparations.
• Organiser son poste afin de garantir un service fluide et efficace.
• Anticiper les besoins du service et assurer les préparations nécessaires avant le début du service.
• Assurer la bonne organisation et le bon fonctionnement de la cuisine durant le service du soir.
• Maintenir son poste de travail propre, rangé et parfaitement organisé.
• Effectuer le nettoyage et le rangement de la cuisine en fin de service.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les températures, le stockage et la conservation des denrées.
• Assurer la bonne rotation des produits et limiter les pertes.
• Suivre quotidiennement les niveaux de stock et les besoins liés à la carte.
• Identifier les produits à réapprovisionner et anticiper les besoins de production.
• Participer à la préparation des commandes et des besoins d’approvisionnement.
• Contrôler les livraisons et la conformité des produits réceptionnés lorsque nécessaire.
• Signaler toute rupture, anomalie ou besoin particulier à son responsable.
• Veiller à disposer de l’ensemble des éléments nécessaires au bon déroulement du service.
• Travailler en étroite collaboration avec le cuisinier du matin afin d’assurer une continuité optimale entre les différents services.
• Assurer une transmission claire des informations relatives aux stocks, préparations, commandes et éventuelles difficultés rencontrées.
• Être en communication régulière avec les équipes Restauration et les autres services de l’hôtel.
• Travailler en autonomie tout en maintenant un véritable esprit d’équipe.
• Participer à la bonne circulation des informations, même lorsque les équipes du matin et du soir se croisent peu.
• Contribuer à maintenir un fonctionnement fluide et cohérent de la cuisine tout au long de la journée.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Respecter les standards de service et d’exigence d’un hôtel 5 étoiles.
• Veiller à la propreté irréprochable de la cuisine et du matériel.
• Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de la qualité de l’offre de restauration.

Skills

Autonomie

Rigueur

Sens de l’organisation

Bon esprit d’équipe

Bonne communication

Punctualité

Discrétion

Education

Formation en cuisine

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Cuisinier du soir (h/f) - Villa Maïa

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Cuisinier du soir (h/f) au sein de Villa Maïa

Missions Principales :

• Préparer et réaliser les plats proposés sur la carte du soir.
• Assurer l’envoi des commandes de Room Service, notamment dans le cadre du service 24h/24.
• Préparer et envoyer les commandes de restauration servies au bar.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de présentation.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des préparations.
• Organiser son poste afin de garantir un service fluide et efficace.
• Anticiper les besoins du service et assurer les préparations nécessaires avant le début du service.
• Assurer la bonne organisation et le bon fonctionnement de la cuisine durant le service du soir.
• Maintenir son poste de travail propre, rangé et parfaitement organisé.
• Effectuer le nettoyage et le rangement de la cuisine en fin de service.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les températures, le stockage et la conservation des denrées.
• Assurer la bonne rotation des produits et limiter les pertes.
• Suivre quotidiennement les niveaux de stock et les besoins liés à la carte.
• Identifier les produits à réapprovisionner et anticiper les besoins de production.
• Participer à la préparation des commandes et des besoins d’approvisionnement.
• Contrôler les livraisons et la conformité des produits réceptionnés lorsque nécessaire.
• Signaler toute rupture, anomalie ou besoin particulier à son responsable.
• Veiller à disposer de l’ensemble des éléments nécessaires au bon déroulement du service.
• Travailler en étroite collaboration avec le cuisinier du matin afin d’assurer une continuité optimale entre les différents services.
• Assurer une transmission claire des informations relatives aux stocks, préparations, commandes et éventuelles difficultés rencontrées.
• Être en communication régulière avec les équipes Restauration et les autres services de l’hôtel.
• Travailler en autonomie tout en maintenant un véritable esprit d’équipe.
• Participer à la bonne circulation des informations, même lorsque les équipes du matin et du soir se croisent peu.
• Contribuer à maintenir un fonctionnement fluide et cohérent de la cuisine tout au long de la journée.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Respecter les standards de service et d’exigence d’un hôtel 5 étoiles.
• Veiller à la propreté irréprochable de la cuisine et du matériel.
• Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de la qualité de l’offre de restauration.

Profil recherché :

• Formation en cuisine et/ou expérience significative sur un poste similaire.
• Expérience en restauration ou hôtellerie haut de gamme appréciée.
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité à gérer seul(e) une cuisine pendant le service du soir.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sens du détail et exigence sur la qualité des produits et des préparations.
• Capacité à anticiper et à gérer les priorités pendant le service.
• Bon esprit d’équipe et excellente communication.
• Capacité à travailler en binôme avec le cuisinier du matin, avec une attention particulière portée aux transmissions et à la continuité du service.
• Ponctualité, fiabilité et discrétion, indispensables dans un environnement hôtelier 5 étoiles.

Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.