Technicien Cuisiniste (F/H)-Hôtel Fouquet's Paris

Vendom Talents; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Technicien Cuisiniste (F/H) au sein de l’Hôtel Fouquet's Paris.

Vous assurez le bon fonctionnement des cuisines de production et supervisez l’entretien des équipements en planifiant les interventions et en veillant au respect des normes HACCP et des standards Palace.

Anglais courant impératif, rigueur et esprit d’équipe seront vos atouts pour collaborer avec les chefs et les prestataires.

Qualifications

• Expérience significative en maintenance d’équipements de cuisines (four, cellule de refroidissement, etc.) et connaissance des installations professionnelles.
• Connaissance des réglementations ERP/HACCP et des normes sanitaires.
• Capacité à anticiper et à proposer des améliorations opérationnelles.
• Anglais courant exigé (Écrit et oral).

Responsabilités

• Assurer le bon fonctionnement des cuisines de production, pâtisserie et plonge des bars et restaurants.
• Prioriser les interventions et organiser les travaux sans interrompre les services.
• Superviser l’entretien des équipements des grandes cuisines et suivre le plan de maintenance.
• Diagnostiquer les dysfonctionnements et superviser les réparations jusqu’à remise en service.
• Participer à l’entretien préventif des évaporateurs, machine à glaçon et plonge pour HACCP.
• Collaborer avec les chefs pour planifier les interventions et informer les équipes.
• Gérer les prestataires et suivre les contrats de maintenance.
• Réaliser des travaux de plomberie ou d’électricité selon les besoins.

Connaissances

Anglais courant

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Technicien Cuisiniste (F/H)-Hôtel Fouquet's Paris

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Technicien Cuisiniste (F/H) au sein de Hôtel Fouquet's Paris

Missions Principales :

• Assurer le bon fonctionnement des cuisines de production, pâtisserie et plonge de nos bars et restaurants
• Prioriser les interventions selon les impératifs opérationnels et organiser les travaux en gardant une continuité des services
• Superviser l’entretien de l’ensemble des équipements composant nos grandes cuisines : four, cellule de refroidissement, chambre froide, plaque de cuisson, grill, salamandre, timbre froid, machine à glaçons et glace pilée …
• Contrôler quotidiennement l’état général de nos cuisines et identifier les équipements nécessitant une intervention préventive pour maintenir une performance et une sécurité des installations;
• Suivre les missions de notre mainteneur grande cuisine en organisant un plan de maintenance préventive efficace grâce à la planification des interventions, leurs réalisation et le suivi du contrat de maintenance, tout en respectant les contrainte d’exploitation
• Diagnostiquer les dysfonctionnements et suivre leurs réparations jusqu’à la remise en service des équipements
• Participer activement sur l’entretien préventif des évaporateurs, machine à glaçon et plonge pour veiller au respect des normes HACCP et réglementation sanitaire
• Collaborer avec les chefs en cuisines pour adapter les plannings d’intervention et informer les équipes sur les opérations en cours lors des réunions
• Gérer tous les prestataires susceptibles d’intervenir dans nos cuisines et suivre les contrats de maintenances associés
• Respecter les standards de nos cuisines Palace et contribuer à l’excellence opérationnelle
• Réaliser des travaux de plomberie ou d’électricité feront également partie de votre quotidien

Profil recherché :

• Expérience significative en service exigée (3 ans) dans un établissement de même standing (5 étoiles ou Palace)
• Expérience impérative en maintenance d’équipements de cuisines (compétences fluide frigorigène)
• Connaissances obligatoires des réglementations ERP/HACCP et des installations spécifiques aux cuisines professionnelles
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Rigueur, précision et organisation
• Capacité à anticiper et être force de proposition
• Esprit d’équipe
• Anglais courant impératif (écrit et oral)

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.

Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.