FR - Cuisinier / Commis de cuisine extra (H/F/X)

Accorhotel; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Carte collaborateurs

Formations internes

Développement de carrière

Résumé du poste

ACCORHOTELS, via le domaine La Reine Margot à Issy-les-Moulineaux, recherche un commis de cuisine (H/F) pour rejoindre une brigade passionnée. Le poste est axé sur la mise en place, la préparation et l’envoi des plats selon fiches techniques, avec un engagement sur la propreté et la sécurité alimentaire.

Le rôle s’inscrit dans une démarche Planet21 et ouvre des opportunités de développement. Vous évoluez dans un cadre hôtelier exigeant, près du centre-ville, avec des perspectives de formation et

Qualifications

• Esprit d'équipe et collaboration avec les services de l'hôtel.
• Rigoureux dans le respect des fiches techniques et des procédures HACCP.
• Réactivité et efficacité en période d'affluence.
• Capacité d'écoute et adaptation face aux demandes clients.
• Sens du détail et de la qualité des plats.
• Organisation et observation du poste de travail.
• Bonne communication avec l'équipe et le responsable.
• Adapter son rythme et rester flexible.
• Ouverture à des évolutions professionnelles.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place nécessaire à la réalisation des plats.
• Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Participer à l'envoi des plats dans le délai client.
• Participer au contrôle et au stockage des marchandises.
• Travailler en collaboration avec les autres services.
• Veiller à la propreté et à la sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur et méthode

Rapidité et efficacité

Capacité d’écoute et d’adaptation

Sensation du détail

Observation et organisation

Communication

Adaptabilité

Flexibilité

Description du poste

ACCORHOTELS

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes: passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.

Nous sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers – Et nous allons toujours plus loin avec audace, avec imagination, avec passion.

MGALLERY

MGallery, collection intimiste d’hôtels coup de cœur est conçu pour les voyageurs aventureux, les initiés qui recherchent des expériences en dehors des sentiers battus. Uniques et fascinants, aux histoires édifiantes et enchantées, les hôtels MGallery ont ce je ne sais quoi qui rime avec un certain art de recevoir à la française. MGallery, un cocon pour les explorateurs animés par la passion, la curiosité et le monde qui les entoure. Chaque hôtel de la collection est remarquable par sa personnalité singulière, son confort douillet et sa couleur locale.

MGallery domaine la reine margot

A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, ce monument classé ayant appartenu à Marguerite de Valois est un lieu de raffinement, de repos et de culture. Son jardin avec potager, verrière et verger sont sources de quiétude face à effervescence Parisienne. Décoré par Jean-Michel Wilmotte, l’hôtel spa aux 83 chambres et suites mêle faste d’antan au chic contemporain.

Manoir de Marguerite de Valois puis séminaire des prêtes Sulpiciens, ce lieu unique est classé monument historique. L’ancienne chapelle abrite aujourd’hui un lounge-bar caché qui sacralise l’expérience « spiritueux et spirituelle » et l’hôtel séduit par ses généreux volumes entre sens du détail et sobriété.

Au sein du site classé, le restaurant Marguerite propose une cuisine authentique alliant végétal et convivialité, sublimant le verger du domaine et les recettes familiales d’antan dans un cadre néo-rustique à l’atmosphère « campagne chic »

Cuisinier / Commis de cuisine (H/F)
Avez-vous une appétance pour une évolution professionnelle ? Etes-vous prêt à faire évoluer vos talents culinaires à un niveau international ? Amenez votre carrière à un tout autre niveau et rejoignez nos équipes en cuisine !
Ce que l’établissement vous offre :
En quelques mots, mettez en valeur les bénéfices et les avantages à travailler dans votre établissement
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La capacité à faire la différence à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21
Des opportunités de développement de carrière au niveau national et international

MISSION:

Le/la commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

Technique Métier et relation client :

• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Commercial / Vente :

• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Implication transverse :

• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie
• Connait et applique la politique du programme Planet21

COMPETENCES REQUISES:

• Esprit d’équipe
• Rigueur et méthode
• Rapidité et efficacité
• Capacité d’écoute et d’adaptation
• Sens du détail et de la qualité
• Sens de l’observation et de l’organisation
• Communication
• Adaptabilité
• Flexibilité
• Capacité de remise en question