Cuisinier de Collectivité — Menus Spécifiques et HACCP

ACREX INTERIM; Naves; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recrute pour un établissement de type collectivité situé à Naves (école, maison de retraite, hôpital) un(e) Cuisinier/Cuisinière pour renforcer son équipe.

Missions: préparation des repas selon régimes spécifiques, suivis des fiches techniques et grammages, cuisson et dressage en liaison chaude ou froide, respect des normes HACCP, nettoyage après service et travail en équipe sous la responsabilité du chef.

Responsabilités

• Préparation des repas selon régimes spécifiques et fiches techniques
• Suivi des grammages et contrôle des portions
• Cuisson, assaisonnement et dressage en liaison chaude ou froide
• Application des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
• Nettoyage de la cuisine et du matériel après le service
• Travail en lien avec une équipe de cuisine sous la responsabilité du chef ou du responsable de production

Connaissances

Cuisine collective

HACCP

Hygiène et sécurité

Régimes alimentaires spéciaux

Travail en équipe

Description du poste

Réseau Alliance recrute pour un établissement de type collectivité situé à Naves (école, maison de retraite, hôpital) un(e) Cuisinier/Cuisinière pour renforcer son équipe.

Missions: préparation des repas selon régimes spécifiques, suivis des fiches techniques et grammages, cuisson et dressage en liaison chaude ou froide, respect des normes HACCP, nettoyage après service et travail en équipe sous la responsabilité du chef.