Cuisinier de Collectivité – HACCP & Équipe

ACREX INTERIM; Smarves; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recrute pour l'un de ses clients, un établissement de type collectivité à Smarves, un Cuisinier / Cuisinière de Collectivité. Vous préparerez les repas selon régimes spécifiques et assurerez le suivi des fiches techniques et des grammages.

Vous effectuerez la cuisson, l'assaisonnement et le dressage en liaison chaude ou froide, tout en respectant les normes HACCP et en assurant le nettoyage du matériel et des locaux.

Qualifications

• Préparation des repas selon régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Suivi des fiches techniques et respect des grammages.
• Cuisson, assaisonnement et dressage en liaison chaude ou froide.

Responsabilités

• Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyage de la cuisine et du matériel après le service.
• Travail en lien avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du chef ou du responsable de production.

Connaissances

Cuisine collective

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Dressage des plats

Description du poste

Réseau Alliance recrute pour l'un de ses clients, un établissement de type collectivité à Smarves, un Cuisinier / Cuisinière de Collectivité. Vous préparerez les repas selon régimes spécifiques et assurerez le suivi des fiches techniques et des grammages.

Vous effectuerez la cuisson, l'assaisonnement et le dressage en liaison chaude ou froide, tout en respectant les normes HACCP et en assurant le nettoyage du matériel et des locaux.