Cuisinier / Cuisinière (H/F)

SARL GESTION DE RESTAURATION DE LOISIRS; Villard-Saint-Sauveur; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement saisonnier disponible

Résumé du poste

Restaurant Chez Anriette, Camping du Martinet, Villard Saint Sauveur recherche un cuisinier/cuisinière (H/F) pour compléter son équipe. Postes en CDD de 6 mois, 35 heures par semaine, du jeudi au lundi, avec logement possible durant l'hiver.

Rémunération à partir de 2000 € brut par mois, selon diplôme et expérience, équipe conviviale et esprit terroir jurassien au cœur du Jura. Contrat saisonnier et possibilités d'évolution selon performance.

Qualifications

• Expérience: 1 an en cuisine traditionnelle indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents cuisine requis.
• Maîtrise des techniques de cuisson et des règles d'hygiène obligatoires.

Responsabilités

• Produire les plats selon recettes et protocole de l'établissement.
• Gérer les stocks et passer les commandes de marchandises.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire en cuisine.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Dresser des plats

Hygiène et sécurité

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine ou équivalents

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 39 - VILLARD ST SAUVEUR

Offre n° 213CKWC
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Notre établissement : Restaurant "Chez Anriette" au coeur du Camping du Martinet à St Claude recherche son cuisinier pour compléter son équipe.Nous proposons une cuisine authentique et traditionnelle. Nous mettons à l'honneur le terroir local avec une sélection de bières et vins du Jura ainsi que des fromages Montbrillant. L'ambiance est chaleureuse, avec une décoration soignée et une capacité de 50 couverts en salle et 40 en terrasse.Vos missions : Sous la responsabilité du Manager Restaurant, vous assurez la qualité de notre offre culinaire :Production : Préparation des plats et respect rigoureux des recettes de l'établissement.Gestion : Suivi des stocks et gestion des commandes de marchandises.Hygiène : Garant de la propreté, du rangement de la cuisine et du respect des normes de sécurité alimentaire.Type de contrat :CDD de 6 mois renouvelable. Rémunération : À partir de 2 000 € brut/mois (valorisation selon diplôme et expérience confirmée) Temps de travail : 35h hebdomadaires / Horaires coupés / Du jeudi au lundiProfil recherché :Expérience : Minimum 1 an d'expérience en cuisine traditionnelle.Savoir-faire : Maîtrise des techniques de cuisson et des règles d'hygiène.Savoir-être : Rigueur, dynamisme, capacité à travailler en équipe et sens de l'organisation.Avantages et conditions :Cadre de travail convivial et authentique.*** Logement : Possibilité de logement disponible uniquement durant la saison hivernale ***

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Valorisation possible selon expérience et diplôme

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Animer, coordonner une équipe
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle