Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Pau; Sur place; EUR 19 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recrute un(e) cuisinier(ière) en restauration collective pour concevoir et préparer les repas, conditionner, stocker et distribuer les plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Placée sous l'autorité du chef de cuisine, la personne peut être amenée à remplacer et à animer l'équipe en son absence. Elle participe à la mise en place du self et à la distribution, assure l'entretien des locaux et du matériel.

Responsabilités

• Concevoir et préparer les repas: cuisiner les plats prévus au menu, selon les indications et les denrées fournies.
• Transformer et mettre en valeur les produits
• Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations
• Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
• Participer à la mise en place du self
• Participer à la distribution des plats
• Entretenir les locaux et le matériel de cuisine: participer aux opérations d'entretien et trier les déchets
• Contribuer aux actions liées à la transition écologique et énergétique

Description du poste

Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Placé sous l'autorité du-de la chef-fe de cuisine, le-la cuisinier-ière peut être amené-e à le-la remplacer et animer l'équipe en son absence.

Concevoir et préparer les repas:

• Cuisiner les plats prévus au menu: préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies,
• Transformer et mettre en valeur les produits
• Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires
• Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
• Participer à la mise en place du self
• Participer à la distribution des plats

Entretenir les locaux et le matériel de cuisine:

• Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge
• Trier et évacuer les déchets

Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique