Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Orthez; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un cuisinier/ière pour concevoir, préparer et servir les repas dans le cadre de la restauration collective. Le poste implique le respect des règles d'hygiène et de sécurité et peut nécessiter de remplacer et d'animer l'équipe en l'absence du chef.

Vous contribuerez à l'élaboration des plats, au dressage et à la mise en place du self, tout en participant à l'entretien des locaux et du matériel et en soutenant les actions écologiques de l'équipe.

Qualifications

• Concevoir et préparer les repas selon le menu et les denrées fournies.
• Vérifier le goût, la qualité et la présentation des plats.
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats.

Responsabilités

• Concevoir et préparer les repas: plats froids et chauds selon les indications et les denrées.
• Transformer et mettre en valeur les produits.
• Participer au dressage et à la mise en assiette et au self.

Connaissances

Préparation des repas

Dressage des plats

Mise en place

Distribution des plats

Entretien cuisine

Hygiène et sécurité

Outils

Équipements de cuisine

Description du poste

Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Placé sous l'autorité du-de la chef-fe de cuisine, le-la cuisinier-ière peut être amené-e à le-la remplacer et animer l'équipe en son absence.

Concevoir et préparer les repas:

• Cuisiner les plats prévus au menu: préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies,
• Transformer et mettre en valeur les produits
• Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires
• Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
• Participer à la mise en place du self
• Participer à la distribution des plats

Entretenir les locaux et le matériel de cuisine:

• Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge
• Trier et évacuer les déchets

Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique