Cuisinier - Cuisinière (H/F)

ROOTS CAFE; Chambéry; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement dans l'immeuble

Pourboires mensuels environ 100€

Résumé du poste

Roots Café à Chambéry recherche un cuisinier/cuisinière passionné(e) par la cuisine végétale et la créativité. Travail en binôme et en solo, avec une carte courte de plats vegan, locaux et de saison, dans une petite équipe friendly de 5 personnes.

Poste du mercredi au dimanche en 35h/semaine, cuisine ouverte 11h–14h. Logement possible dans un T2 sur place, rémunération brute horaire 7h30 et 15€ de l'heure, avec des pourboires environ 100€ par mois, et contrat CDI.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans requise.
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et en autonomie.

Responsabilités

• Travailler en cuisine dans une équipe de 5 personnes sur une carte vegan locale et de saison.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'amélioration des plats.
• Gérer les commandes et l'approvisionnement local en produits frais.
• Assurer la propreté et l'hygiène de l'espace de travail et du matériel.
• Gérer le timing des services (11h–14h et 35h/semaine).
• Préparer des plats végétariens et végans et veiller à l'esthétique des assiettes.

Connaissances

Cuisine végétale

Gestion du timing

Hygiène et sécurité

Approvisionnement

Menus saisonniers

Écoresponsabilité

Inventivité et créativité

Dressage et présentation

Allergies & régimes

Travail en équipe

Description du poste

Cuisinier - Cuisinière (H/F) 73 - CHAMBERY

Offre n° 213DSWN
Cuisinier - Cuisinière (H/F)

Le Roots Café à Chambéry recherche son nouveau cuisinier - cuisinière.Vous aimez les ambiances cosy, un peu rock'n roll mais qui demande de l'investissement ?Vous souhaitez travailler dans une petite équipe de 5 chouettes personnes ?Travailler une carte courte (4 plats salés, 1 snacking et des desserts), 100% vegan, locale, bio et de saison, en binôme mais aussi en solo ?La possibilité de participer à l'élaboration des cartes avec de nouvelles idées ?Dans un cadre ou la communication est essentielle (1 réunion par mois), la cohésion d'équipe tout autant.Alors ce poste est peut être fait pour toi.Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine végétale, et la créativité que sa cuisine demande.Autonome, organisé, sachant communiquer au sein d'une équipe. Créatif, investi, avec un désir d'évolution au sein du restaurant.Poste du mercredi au dimanche en 35h/semaine. (heures supp' évidemment rémunérées)7h30 - 15€ brut de l'heure + pourboires sur fiche de salaire (pourboires TPE) environ 100€ par mois.Expérience min 3 ans, HACCPNombre de couverts : environ 20 à 40 en semaine, 35 à 55 en week end.Cuisine ouverte de 11h à 14h. Commande de gâteaux sur demande.Possibilité de logement dans un T2 dans l'immeuble pour un loyer raisonnable.Disponibilité octobre - novembre

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1919.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Pourboires environ 100€ par mois (Pourboires CB donc sur fiche de salaire)

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle