Cuisinier/Cuisinière en résidence sénior (H/F)

B INVEST; Maubourguet; Sur place; EUR 7 300 - 10 000; Temps partiel

Résumé du poste

Cuisinier/Cuisinière en résidence sénior (H/F) à Maubourguet recherche un professionnel autonome et expérimenté pour assurer la production culinaire chaude et froide destine9e e0 une cinquantaine de re9sidents. Travail en journée, 8h00-15h00, du lundi au samedi avec 2 jours en oct/nov.

R0ealiser les plats selon une restauration traditionnelle et locale, veiller e0 l HACCP et participer e0 l elaboration de menus vari9s en collaboration avec l quipe; dipl19me requis CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Qualifications

• CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine exigé.
• Expérience significative en restauration classique et/ou collective.
• Autonome, organisé et bon relationnel.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire chaude et froide et garantir la qualité gustative et la présentation des plats.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à l'élaboration de menus variés et locaux en collaboration avec l'équipe.
• Préparer les plats à base de produits locaux et assurer le service.

Connaissances

Réalisation de plats chauds et froids

Hygiène HACCP

Conception de recettes et menus

Travail en équipe

Autonomie et organisation

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Cuisinier/Cuisinière en résidence sénior (H/F)

Cuisinier/Cuisinière en résidence sénior (H/F) 65 - MAUBOURGUET

Offre n° 213GQCF
Cuisinier/Cuisinière en résidence sénior (H/F)

Elaboration d'une cuisine de qualité pour une cinquantaine de résidents.Vous assurez principalement les missions suivantes :- Réaliser la production culinaire chaude et froide et être garant de la qualité gustative et la présentation des plats- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)- Participer à l'élaboration de menus variés et adaptés aux résidents, sur la base d'une restauration traditionnelle et locale, en collaboration avec les autres membres de l'équipe.Le profil recherchéTitulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine avec une expérience significative en restauration classique et/ou collectiveAutonome, organisé, reconnu pour le travail en équipe et doté d'un excellent relationnelConnaissance des normes HACCPHoraires: 8H00 - 15H00 du lundi au samediRemplacements ponctuels uniquement: 2 jours en octobre et 2 jours en novembreTravail en journée sans coupure, repos 1 week-end sur 2. Pas de travail les dimanches.

Type de contrat CDD - 2 Jour(s)
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 14H/semaineTravail en journée
Salaire

• Suivant expérience

Expérience

• 1 An(s) - 1ère expérience afin d'être autonome Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Concevoir des recettes et menus
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées