Cuisinier / Cuisinière (H/F)

ASSOCIATION DES FOYERS DE PROVINCE; Lencloître; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

ASSOCIATION DES FOYERS DE PROVINCE recherche un-e cuisinier-ère en CDD pour 2 mois, 35 heures par semaine. Poste à Lencloître, travail en alternance avec une cuisinière, avec dépose de repas et mise en place. Capacités à élaborer menus pour résidents et à assurer la sécurité HACCP.

Le candidat doit posséder un CAP Cuisine et une expérience en cuisine traditionnelle ou en collectivités. Amplitude horaire de 8h à 19h, 1 week-end sur 2, et salaire mensuel brut de 1 900 à 2 700 euros selon

Qualifications

• CAP Cuisine exigé et expérience en cuisine traditionnelle ou en collectivités.
• Connaissance des normes HACCP impérative.
• Disponible pour travail en 35h/semaine et week-ends.

Responsabilités

• Élaborer les menus en fonction des résidents et équilibrer les repas.
• Dresser les assiettes avec une présentation soignée.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Veiller au respect des zones d'acheminement et chaîne du froid.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel.

Connaissances

Dresser les plats

HACCP

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 86 - LENCLOITRE

Offre n° 212XYQG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Nous sommes à la recherche d'un(e) chef cuisinier, poste à pourvoir de suite , qui a l'envie de mettre ses compétences à profit de nos résidents.Vous travaillerez en alternance avec une cuisinière donc vous êtes autonome pour travailler seul e .Vos principales missions seront les suivantes :- Elaborer les menus en fonction des résidents en respectant l'équilibre des menus- Dresser les assiettes avec une présentation soignée- Mesurer la satisfaction des résidents sur un passage en salle- Vérifier la mise en place de la salle à manger- Passer les commandes auprès des fournisseurs- Elaborer un repas à thème avec l'animateur en impliquant résidents et employés- Respecter les zones d'acheminement (chaîne du froid, DLUO) et contrôler les points sensibles- Réceptionner les approvisionnements- Renseigner les fiches HACCP en conformité avec les exigences vétérinaires- Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel.Roulement sur 2 semaines, travail 1 week-end sur 2. Amplitude horaire 8h 19h avec pause de 13h30 à 14h30 et de 17h à 17h30La cuisine est fait sur place avec des produit frais et/ou locaux.Un CAP cuisine est exigé ainsi qu'une expérience en cuisine traditionnelle ou en collectivités .Une connaissance des normes HACCP impérative.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12 mois
• Une reprise d'ancienneté peut être attribuée.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Cuisine traditionnelle/collectivité Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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