Cuisinier / Cuisinière (H/F)

EHPAD RESIDENCE DE BEAUPRE; La Gorgue; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

EHPAD RESIDENCE DE BEAUPRE recherche un cuisinier/cuisinière pour assurer la préparation de repas équilibrés destinés aux résidents, dans un cadre médico-social. Vous veillerez à la propreté de la cuisine et au respect des normes HACCP tout en garantissant un service efficace et appétissant.

Le poste est un contrat à durée déterminée de 3 mois, avec travail en semaine et week-end selon les postes, et des horaires qui alternent entre 7h15 et 14h45 ou 10h à 17h.

Qualifications

• Expérience exigée de 2 ans en cuisine pour personnes âgées.
• Employé qualifié dans le secteur médico-social.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Préparer des repas équilibrés adaptés aux résidents.
• Préparer les plats et les sauces.
• Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine.
• Gérer le timing de préparation pour les services.

Connaissances

Adapter les recettes

Gestion du timing

Hygiène sécurité alimentaire

Dresser des plats

HACCP

Esprit d'équipe

Description du poste

Offre n° 213TNZF Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Les missions du cuisinier ou de la cuisinière sont :- la préparation des repas équilibrés et adaptés aux résidents- le respect des règles d'hygiène HACCPLe travail se fera en semaine ainsi qu'un week-end sur 2. les horaires seront de 7h15 à 14h45 ou de 10h à 17h selon les postes.Contrat de 3 mois qui pourra être renouvelé.

Type de contrat CDD - 3 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés Travail en journée Salaire

• Indice majoré FPH

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser des événements culinaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

Établissement de 81 placesReconstruction en 2019 avec création d'une unité de vie Alzheimer et d'un PASA.L'établissement dispose d'une salle de rééducation, d'une espace snoezelen et d'équipements modernes adapté à l'accompagnement de qualité.

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