Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)

LE JARDIN DES PROVINCES; Pessac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins pour personnes âgées à Pessac cherche un(e) Cuisinier(ère) en EHPAD. Sous la direction du Chef de cuisine, vous préparerez des repas de qualité, respecterez les régimes alimentaires et participerez à la distribution. Le poste est en CDD à temps plein, avec des horaires variables et des travaux le week-end. Salaire brut variant entre 2 196 € et 2 308 € par mois. Une expérience de 12 mois et un CAP cuisine sont requis.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine collective, indispensable.
• Connaissance des textures alimentaires et des régimes spécifiques.

Responsabilités

• Préparer des repas de qualité en termes de goût et nutrition.
• Participer à la commission des menus avec l'équipe soignante.
• Assurer la traçabilité des aliments par des transmissions écrites.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Système HACCP

Titre professionnel cuisinier

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 201QCBW
Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)

L'EHPAD "Le Jardin des Provinces", établissement public autonome de 85 lits, accueille des personnes âgées dans un cadre à taille humaine. Relevant de la Fonction Publique Hospitalière, l'établissement accorde une importance particulière à la qualité des repas, au respect des régimes alimentaires et au bien‑être des résidents.

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le/la Cuisinier(ère) réalise des préparations alimentaires, les conditionne, les stocke et les distribue, conformément à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire. Missions principales :

• Confectionner des repas de qualité en termes de goût et d’apports nutritionnels
• Être à l'écoute des souhaits et besoins des résidents
• Veiller au respect des régimes alimentaires ainsi que des différentes textures (haché, mixé, mouliné)
• Participer à la commission des menus avec le diététicien, l’équipe soignante et les résidents
• Être présent(e) lors de la distribution des repas afin de garantir la qualité et l’aspect des plats servis
• Respecter l’hygiène alimentaire ainsi que l’hygiène des matériels et des locaux
• Assurer la traçabilité par le renseignement des transmissions écrites
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Garantir les liaisons chaudes et froides
• Exécuter les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Contrôler la réception, le stockage des denrées alimentaires et le respect des DLC

Organisation du temps de travail

Temps plein – Du lundi au dimanche (repos variables), travail un week-end sur deux. Horaires en roulement : 07h00 – 14h30 ou 12h00 – 19h30.

Profil recherché

• BEP ou CAP Cuisine (ou niveau équivalent)
• Connaissances du pack hygiène et des normes HACCP
• Connaissances des textures alimentaires et des régimes spécifiques
• Capacité à appliquer des procédures et à s’adapter

Qualités attendues

• Sens du travail en équipe
• Organisation, rigueur et méthode
• Qualités relationnelles et humaines
• Sens du service public et respect des personnes âgées

Contrat

CDD à temps plein de 3 mois à compter du 2 janvier 2026.

Rémunération

Sans dimanche et jour férié travaillé : 2 196 € brut / 1 767 € net (avant prélèvement à la source). Avec 2 dimanches et jours fériés par mois : 2 308 € brut / 1 858 € net (avant prélèvement à la source).

Type de contrat

• CDD - 3 mois
• Durée: 35 H/sem.
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2 196 € à 2 308 € sur 12 mois

Expérience

• 12 mois (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (indispensable)

Compétences

• CAP cuisine (indispensable)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (indispensable)
• Dresser des plats pour le service (indispensable)
• Éplucher des légumes et des fruits (indispensable)
• Préparer les viandes et les poissons (indispensable)
• Système HACCP (indispensable)
• Titre professionnel cuisinier (indispensable)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées