Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

GDM TRAITEUR; Saint-Denis; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

GDM TRAITEUR à Saint-Denis recherche un(e) Cuisinier traiteur pour assurer la production culinaire et le dressage des plats selon les fiches techniques.

CDD de 6 mois, temps partiel à 20 heures/semaine, travail en journée dans la région Île-de-France. Restauration au sein de l'équipe et application des règles d'hygiène.

Qualifications

• CAP, BEP et équivalents Cuisine.
• Débutant accepté.
• Expérience en restauration appréciée.

Responsabilités

• Préparation des bases: épluchage, découpe et pesage des matières premières.
• Réalisation des plats en respectant les fiches techniques et le dressage.
• Gestion du service et respect des délais et des standards de qualité.
• Entretien et nettoyage du poste et du matériel.

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Cuire légumes

Dressage plats

Entretien poste

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 213XVVC
Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Production culinairePréparation des bases : Épluchage, découpe, pesage et préparation des matières premières (viandes, poissons, légumes, etc.).Exécution des recettes : Réalisation des préparations froides et chaudes en suivant scrupuleusement les fiches techniques de l'établissement.Cuisson et dressage : Maîtrise des modes de cuisson et soin particulier apporté à la présentation esthétique des assiettes.Gestion du service : Assurer la fluidité de l'envoi des plats tout en respectant les délais et les standards de qualité.Gestion et organisationGestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la conformité (qualité, quantité, température) et rangement en réserve ou chambre froide.Optimisation : Participation aux inventaires et mise en œuvre de solutions pour limiter le gaspillage alimentaire.Entretien : Nettoyage et désinfection du poste de travail, des ustensiles et des équipements selon le plan de nettoyage.Hygiène et SécuritéNormes HACCP : Application rigoureuse des règles d'hygiène (respect de la chaîne du froid, traçabilité, étiquetage, gestion des DLC).Sécurité : Respect des consignes de sécurité liées à l'utilisation du matériel et des outils tranchants.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 20H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros
• Restauration

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs