Cuisinier / Cuisinière de collectivité

FONDATION BON SAUVEUR D'ALBY; Albi; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Transport 75%

Plan de formation

Congés supplémentaires

Primes

Intéressement

Chèques cadeaux

Job summary

La Fondation Bon Sauveur d'Alby recrute un cuisinier (F/H) en CDD à temps plein au sein de sa Cuisine Centrale. Vous participerez à la fabrication et à la distribution des repas pour les services intra-hospitaliers et veillerez au respect des règles HACCP et des protocoles d'hygiène.

Vous préparerez les entrées, plats et desserts selon les commandes, noterez les données de traçabilité et contribuerez à l'accueil et au travail en équipe dans un environnement collectif et exigeant, avec un sens du

Qualifications

• Diplôme de niveau V (CAP/BEP) ou équivalent exigé.
• Expérience en restauration collective ou tradi­tionnelle appréciée.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et du travail en équipe.

Responsibilities

• Maîtriser la démarche HACCP et les règles d hygiène.
• Préparer les entrées, plats et desserts selon les commandes.
• Ranger les postes et assurer la traçabilité des repas.
• Respecter les plannings et les procédures de sécurité alimentaire.

Skills

HACCP

Hygiène

Traçabilité

Techniques culinaires

Travail en équipe

Règles sécurité alimentaire

Education

CAP, BEP ou équivalent

Job description

La Fondation Bon Sauveur d'Alby, premier employeur d'Albi, est une institution privée à but non lucratif dédiée à l'accompagnement, aux soins et à l'éducation des personnes souffrant de troubles de la santé mentale, de handicaps ou d'addictions.La Fondation s'est imposée comme un pilier dans le domaine de la psychiatrie dans la région Occitanie.Elle se distingue par son impact social, ses projets innovants, ses opportunités de développement professionnel et son environnement de travail collaboratif.La Fondation recrute un :Cuisinier (F/H)Poste en CDD à temps plein au sein de sa Cuisine CentraleEn tant que cuisinier, vous participerez à la satisfaction des demandes en respectant les productions et les préparations et la fourniture de repas pour l'intra hospitalier.Avantages :MutuellePrévoyance75% transportPlan de formationCongés supplémentairesPrimesIntéressementSelfChèques cadeauxEn tant que Cuisinier vous serez mené à :- Maîtriser la démarche HACCP- Participer à la démarche d'hygiène et à la qualité du service.- Ranger les cellules de refroidissement et assurer le bon suivi des relevés des données propres aux suivis du couple temps/température- Assurer la fabrication des régimes- Étiqueter les barquettes- Préparer le nombre de barquette à conditionner- Réaliser les entrées, desserts, fromages et fruits suivant la commande- Relever les éléments nécessaires pour garantir une traçabilité sans faille des plats produitsDes missions spécifiques au service pourront également vous être confiées, telles que :- Entretenir les postes de travail suivant le plan de nettoyage- Distribuer les productions culinaires- Appliquer la réglementation relative à la sécurité alimentaire : paquet hygiène- Respecter la marche en avant des produits- Connaître l'ensemble des techniques culinaires- Respecter les plannings, les différentes étapes de cuisson, pour garantir le respect du couple temps/température- Apporter le soin nécessaire à renseigner les fiches de traçabilitéVous êtes titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP), idéalement d'un CAP \"Cuisine\" ou équivalent. Vous disposez également d'une première expérience du travail en équipe en restauration collective et/ou traditionnelle. Par ailleurs, une bonne maîtrise des démarches et règles d'hygiène est attendue. Enfin, vous êtes reconnu pour vos qualités relationnelles, votre esprit d'équipe et votre ouverture d'esprit. Vous avez également le souci du détail dans les tâches à réaliser.Toutes les candidatures ne présentant aucune expérience en restauration ne seront pas étudiées.