Cuisinier / Cuisinière de cantine

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Saint-Jean-Bonnefonds; On-site; EUR 18,000 - 26,000; Full time

Job summary

CFA FORMA SANTE-IFA Brest recherche un professionnel en cuisine pour préparer et dresser les plats selon le plan de production et les normes d'hygiène.

Vous assurez les dressages, pouvez cuisiner des desserts, poissons ou viandes et participez à l'élaboration des menus, au sein d'établissements publics (cantines scolaires, hôpitaux, EHPAD).

Qualifications

• Diplôme ou certification en cuisine/production culinaire exigé.
• Possibilité de Mention Complémentaire selon la spécialité.
• Poste accessible dans cantines scolaires, hôpitaux et EHPAD.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production et les règles d'hygiène.
• Assurer les préparations culinaires et leur dressage dans le respect de la charte qualité.
• Peut réaliser des plats spécifiques (desserts, poissons, viandes) et élaborer des menus.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Contrôle de soi

Organisation du travail

Education

Diplôme ou certification en cuisine/ production culinaire

Job description

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de contrôle de soi; Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hôpitaux, les EHPAD.