Cuisinier / Cuisinière

France Travail; Charolles; Sur place; EUR 15 000 - 18 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail propose un poste de cuisinier au sein d'un restaurant charolais axé sur les produits locaux. Vous préparerez et cuisinerez selon le plan de production culinaire, en respectant les règles d'hygiène et la charte qualité. Vous valorizerez les plats avec dressage et décoration lors du service du midi, chaque jour, avec repos à convenir.

Le contrat est CDI, 35 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés; salaire à négocier selon expérience. Poste à pourvoir rapidement.

Qualifications

• Préparer et cuisiner selon plan de production et règles d'hygiène.
• Respecter les techniques de dressage et décoration.
• Service midi, restaurant ouvert tous les jours (2 jours de repos à convenir avec le recruteur).
• Salaire négocié selon expérience.
• Poste à pourvoir dès que possible.

Responsabilités

• Adapter recettes selon allergies et régimes.
• Assurer propreté zone de travail.
• Maintenir chaîne du froid.
• Cuire viandes, poissons et légumes.
• Contribuer à menus et cartes avec le responsable.
• Préparer plats à base de produits locaux.

Connaissances

Adapter recettes

Propreté zone travail

Chaîne du froid

Cuisson viandes poissons légumes

Cuisine régionales

Dressage plats

Goût et assaisonnement

Conservation aliments

Stockage produits

Élaboration menus

Produits locaux

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Dans le cadre d'un restaurant dédié à la viande charolaise et aux productions locales, vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.Service uniquement le midi, restaurant ouvert tous les jours (2 jours de repos à convenir avec le recruteur).Salaire à négocier selon expérience.Prise de poste dès que possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Exposition à de hautes températures
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros - à négocier selon expérience
• à négocier selon expérience

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats à base de produits locaux

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle