Cuisinier / Cuisinière

LA PASTA; Bourges; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La PASTA à Bourges recherche un cuisinier confirmé pour intégrer son restaurant traditionnel en centre-ville. Vous préparerez et cuisinerez selon le plan de production, garantirez l'hygiène HACCP et assurerez le dressage esthétique des plats.

Poste en CDI 39H/semaine, travail week-ends et jours fériés. Vous gérerez les stocks et l'approvisionnement, participerez à l'élaboration de menus et vous coordonnerez l'équipe pendant les périodes d'activité; salaire à négocier selon profil.

Qualifications

• 1 an d'expérience exigé.
• CAP cuisine exigé.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.
• Gestion des stocks et approvisionnements.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon le plan de production.
• Respecter HACCP et sécurité alimentaire.
• Mettre en valeur les plats par dressage et décoration.
• Participer à l'élaboration de menus et recettes.
• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements.
• Coordonner l'équipe lors des pics d'activité.

Connaissances

Dressage des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Organisation

Gestion d'équipe / coordination

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Vous êtes passionné par l'art de la table et considérez la cuisine comme un véritable terrain d'expression ?Pour un restaurant situé en plein cœur de Bourges vous êtes chargé(e) de :Préparer et cuisiner les mets en suivant le plan de production établi.Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Appliquer avec rigueur la charte qualité de l'établissement pour assurer une régularité parfaite.Assurer la mise en valeur esthétique des plats en maîtrisant les techniques de dressage et de décoration.Participer activement à l'élaboration de nouveaux menus et de recettes originales, en suivant le rythme des saisons et les tendances culinaires.Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des services.Veiller au contrôle permanent de la propreté de la cuisine et du bon entretien des équipements.Expertise technique : Maîtrise confirmée des techniques de cuisine professionnelle et des normes d'hygiène.Sens de l'organisation : Capacité à gérer les priorités, les stocks et à coordonner une équipe lors des pics d'activité.Un cadre de travail privilégié en centre-ville de Bourges.Un poste valorisant où votre créativité sera réellement écoutée.Vous vous reconnaissez dans ce profil ?

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire à négocier en fonction du profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Etre force de proposition
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle