Cuisinier Collectivité — Production, HACCP & Qualité

Pôle adultes 53 - APF France handicap; Laval; Sur place; EUR 21 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

CSE

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

Pôle adultes 53 - APF France handicap recherche un agent de production culinaire pour réaliser les préparations et assurer la production, la traçabilité et le respect des règles d'hygiène. Le poste nécessite des capacités d'organisation et un esprit d'équipe dans un cadre collectif.

Vous effectuerez des préparations chaudes et froides, aiderez le chef de production et participerez au conditionnement et au nettoyage selon les protocoles HACCP.

Qualifications

• Expérience en restauration collective indispensable.
• CAP/BEP ou équivalents en cuisine requis.
• Respect des règles HACCP et hygiène exigé.
• Disponibilité weekends et jours fériés.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires.
• Produire des préparations froides et chaudes dans le cadre de la liaison froide.
• Alimenter les chaînes de conditionnement.
• Contrôler la qualité des produits finis (quantités, poids, étiquetage, conformité).
• Participer au refroidissement et au conditionnement des repas en barquettes.
• Contribuer au bon fonctionnement et à l'entretien des chaînes de production.
• Apporter un appui au chef de production dans l'organisation quotidienne.
• Assurer le nettoyage des matériels et des locaux selon les protocoles HACCP.
• Garantir la traçabilité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer ponctuellement à d'autres activités selon les besoins du service.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Créativité

Inventivité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Pôle adultes 53 - APF France handicap recherche un agent de production culinaire pour réaliser les préparations et assurer la production, la traçabilité et le respect des règles d'hygiène. Le poste nécessite des capacités d'organisation et un esprit d'équipe dans un cadre collectif.

Vous effectuerez des préparations chaudes et froides, aiderez le chef de production et participerez au conditionnement et au nettoyage selon les protocoles HACCP.