Cuisinier Qualifié — Cuisine Collective, Liaison Froide

Arseaa - action solidaire; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Pôle Adultes Henri Cros recherche un cuisinier(ère) pour assurer la mise en œuvre des protocoles sanitaires et la préparation des repas dans une cuisine collective. Vous préparerez et présenterez les plats selon le plan de production, en veillant à la sécurité alimentaire et à la nutrition.

Vous travaillerez en liaison froide et devrez maîtriser la production de plats chauds et froids, tout en assurant le nettoyage et le respect des normes HACCP.

Qualifications

• CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine exigé.
• Expérience en restauration collective en liaison froide appréciée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire exigée.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats selon plan de production et règles HACCP.
• Maîtriser la production de plats chauds et froids en liaison froide.
• Travailler en équipe et échanger avec les intervenants internes et externes.
• Effectuer les tâches liées au fonctionnement d’une cuisine collective.
• Réception, contrôle, stockage et tenue des enregistrements des marchandises.

Connaissances

Cuisine pro

Production culinaire

HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP/Bac pro Cuisine

Description du poste

Le Pôle Adultes Henri Cros recherche un cuisinier(ère) pour assurer la mise en œuvre des protocoles sanitaires et la préparation des repas dans une cuisine collective. Vous préparerez et présenterez les plats selon le plan de production, en veillant à la sécurité alimentaire et à la nutrition.

Vous travaillerez en liaison froide et devrez maîtriser la production de plats chauds et froids, tout en assurant le nettoyage et le respect des normes HACCP.