Cuisinier en Restauration Collective — Production & HACCP

Région Nouvelle-Aquitaine; Langon; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Supplément familial de traitement

Évolution professionnelle au niveau de

CGOS comité action sociale

Restauration collective

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recrute un agent en restauration pour assurer la gestion des plats témoins et des produits dans les chambres froides PLCE, et réaliser la chaîne montage plates et les normes d hygiène associées. Poste à jour, 4 jours sur 7, possibilité travail week-end et jours fériés, horaire 6h30-15h30.

Avantages : participation à l évolution professionnelle et actions sociales. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable restauration et du chef de production, avec des

Qualifications

• Gestion des plats témoins et des produits dans les chambres froides Plats cuisinés à l'Avance (PCEA) selon HACCP et procédures sanitaires.
• Réalisation de la chaîne montage plateaux et respect des normes d hygiène.

Responsabilités

• Production chaude ou froide en respectant le process et le contrôle des températures.
• Cuissons de nuits et enregistrements associés.
• Participation au déconditionnement, déboitage et tranchage.
• Réalisation des enregistrements de traçabilités journalières selon les modes opératoires HACCP.
• Plonge batterie au sein de l UPC et service au restaurant du personnel.

Description du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recrute un agent en restauration pour assurer la gestion des plats témoins et des produits dans les chambres froides PLCE, et réaliser la chaîne montage plates et les normes d hygiène associées. Poste à jour, 4 jours sur 7, possibilité travail week-end et jours fériés, horaire 6h30-15h30.

Avantages : participation à l évolution professionnelle et actions sociales. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable restauration et du chef de production, avec des