Cuisinier/Pâtissier - Cuisine Collective HACCP

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL; Paris; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL recherche un(e) Cuisinier/Pâtissier(H/F) en CDD pour assurer la préparation des repas des résidents et du personnel. Vous travaillerez sous les procédures HACCP, garantissant hygiène et sécurité alimentaire et vous associerez à l’élaboration des menus adaptés.

Le poste exige une capacité à travailler en équipe, adaptabilité et sens de l’organisation, avec liaison chaude et froide selon les services et les jours ouvrés.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise des procédés liaison chaude et liaison froide.
• Connaissance des allergènes et des risques associés.

Responsabilités

• Préparer les repas selon les procédures d'hygiène et sécurité.
• Veiller à la qualité gustative des plats et à la traçabilité des livraisons.
• Réceptionner les livraisons et mettre en place les denrées dans les réserves.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Adaptabilité

Créativité culinaire

Outils

HACCP

Liaison chaude et liaison froide

Gestion allergènes

Description du poste

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL recherche un(e) Cuisinier/Pâtissier(H/F) en CDD pour assurer la préparation des repas des résidents et du personnel. Vous travaillerez sous les procédures HACCP, garantissant hygiène et sécurité alimentaire et vous associerez à l’élaboration des menus adaptés.

Le poste exige une capacité à travailler en équipe, adaptabilité et sens de l’organisation, avec liaison chaude et froide selon les services et les jours ouvrés.