Cuisinier Cantine Scolaire – HACCP, Menu & Service

Aude; Castelnaudary; Remote; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestations sociales

Job summary

Le collège de l’Aude recrute un agent technique chargé de la restauration et de la cuisine en cantine scolaire. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous participerez à l’élaboration des plats, au respect des règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire, et vous contribuerez au service du self.

Vous maîtriserez les techniques de production et appliquerez le HACCP, veillant à la qualité et à la présentation des plats.

Qualifications

• CAP cuisine ou équivalent exigé.
• Bonne maîtrise de la méthode HACCP.
• Connaissances en diététique et en règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
• Rigueur, organisation, autonomie et esprit d’initiative.
• Qualités relationnelles.
• Titulaire du permis B.

Responsibilities

• Participer à l’élaboration des menus avec le chef et au service du self.
• Produire et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).
• Appliquer les procédures HACCP et autocontrôles.
• Participer à la plonge et au nettoyage des locaux et annexes.
• Participer à la maintenance et à l’entretien des locaux et équipements.

Skills

CAP cuisine

HACCP

Diététique

Règles d’hygiène

Production restauration collective

Autonomie

Permis B

Education

CAP cuisine

Job description

Le collège de l’Aude recrute un agent technique chargé de la restauration et de la cuisine en cantine scolaire. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous participerez à l’élaboration des plats, au respect des règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire, et vous contribuerez au service du self.

Vous maîtriserez les techniques de production et appliquerez le HACCP, veillant à la qualité et à la présentation des plats.