Second de Cuisine — Restauration Scolaire HACCP

Département de l'Aube; Bar-sur-Seine; Presencial; EUR 22.000 - 27.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Régime indemnitaire

Prévoyance et mutuelle santé

Comité social et amical du personnel

Descripción de la vacante

Le Département de l'Aube recrute un cuisinier au sein du collège Gaston Bachelard à Bar sur Aube pour assurer la production des repas en respectant le HACCP et le plan de maîtrise sanitaire. Vous assistrez le chef cuisinier et le remplacerez en son absence, contribuant à l’animation du service de restauration.

Profil CAP/BEP/BAC pro cuisine requis, expérience souhaitée et compétences en gestion de stocks et en informatique (Presto, Word, Excel) sont attendues.

Formación

• Titulaire d’un CAP, BEP cuisine ou BAC pro cuisine.
• Bonne expérience professionnelle en cuisine souhaitée.
• Connaissance du plan de maîtrise sanitaire et HACCP.

Responsabilidades

• Préparer les menus avec le chef cuisinier et le service d’intendance, et réaliser les repas.
• Veiller au respect des normes HACCP et assurer le remplacement du chef cuisinier en cas d’absence.
• Gérer le magasin alimentaire, passer les commandes et suivre les livraisons.
• Participer à la remise en état de la cuisine et à la sécurité des locaux.

Conocimientos

Savoir-faire culinaire

Plan de maîtrise sanitaire HACCP

Conservation des denrées

Nettoyage et entretien matériel

Manipulation des denrées alimentaires

Educación

CAP/BEP cuisine ou BAC pro cuisine

Herramientas

Presto

Word

Excel

Descripción del empleo

Le Département de l'Aube recrute un cuisinier au sein du collège Gaston Bachelard à Bar sur Aube pour assurer la production des repas en respectant le HACCP et le plan de maîtrise sanitaire. Vous assistrez le chef cuisinier et le remplacerez en son absence, contribuant à l’animation du service de restauration.

Profil CAP/BEP/BAC pro cuisine requis, expérience souhaitée et compétences en gestion de stocks et en informatique (Presto, Word, Excel) sont attendues.