Chef Cuisinier - Leader d'équipe et Menus Santé

Aude; Castelnaudary; Remote; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération statutatoire et IFSE

Prestations sociales

Comité des œuvres sociales

Job summary

Le collège du territoire Aude recrute un agent technique chargé de la restauration et de l’organisation des services. Vous travaillez sous l’autorité du chef d’établissement et du gestionnaire et contribuez à la politique d’achat et à l’élaboration des menus.

Vous coordonnez l’équipe, gérez les stocks, assurez l’hygiène et le respect des protocoles, avec des horaires de 6h à 15h15 (mercredi 6h-10h) et repos le samedi-dimanche et pendant les vacances scolaires.

Qualifications

• Diplômé d’un CAP cuisine au minimum.
• Capacité à gérer et organiser une équipe.
• Connaissances en logiciels de gestion des stocks et du règlement intérieur.
• Connaissances en diététique et règles d’hygiène et de sécurité.
• Rigueur, organisation, autonomie et esprit d’initiative.
• Sens relationnel et capacité d’adaptation aux évolutions techniques.

Responsibilities

• Elaborer les menus et assurer les approvisionnements en collaboration avec le gestionnaire.
• Préparer et organiser la distribution des repas et contrôler les produits de base.
• Confectionner les plats selon le protocole et évaluer qualité et quantité des aliments.
• Respecter les procédures et mettre en place les autocontrôles.
• Encadrer l’équipe et piloter les activités des agents.
• Assurer l’hygiène et la salubrité des locaux et remplacer ponctuellement des collègues.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Diététique

Relationnel

Initiative

Education

CAP cuisine

Tools

Logiciels de gestion des stocks

Job description

Le collège du territoire Aude recrute un agent technique chargé de la restauration et de l’organisation des services. Vous travaillez sous l’autorité du chef d’établissement et du gestionnaire et contribuez à la politique d’achat et à l’élaboration des menus.

Vous coordonnez l’équipe, gérez les stocks, assurez l’hygiène et le respect des protocoles, avec des horaires de 6h à 15h15 (mercredi 6h-10h) et repos le samedi-dimanche et pendant les vacances scolaires.