Cuisinier Scolaire — Menu, Hygiène & Service (12h-20h)

Aude; Cuxac-Cabardès; Remote; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestations sociales

Comité des Œuvres Sociales

Job summary

Aujourd’hui, l’équipe des agents techniques du collège recrute un agent de restauration pour participer au service de cantine et à l’activité de cuisine. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous élaborerez les plats en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène, et contribuerez à la mise en place du service.

Vous participerez à l’élaboration des menus, préparerez et contrôlerez les plats, appliquerez le plan de maîtrise sanitaire et effectuerez les autocontrôles, tout en contribuant à la

Qualifications

• Diplômé d’un CAP cuisine.
• Maîtrise reconnue des procédures HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à élaborer les menus avec le chef et à participer à la mise en place du service.
• Rigueur, organisation et autonomie, esprit d’initiative et bonnes capacités relationnelles.

Responsibilities

• Participer à l’élaboration des menus avec le chef.
• Produire, valoriser et vérifier les préparations froides et chaudes (goût, qualité, présentation).
• Respecter la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les autocontrôles.
• Participer à la mise en place du self et du service.
• Participer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine et des annexes.
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux et équipements.
• Trier et évacuer les déchets et signaler les dysfonctionnements.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence et organiser le service lorsque nécessaire.

Skills

Hygiène HACCP

Mise en place

Préparation froide et chaude

Gestion du self-service

Education

CAP cuisine

Job description

Aujourd’hui, l’équipe des agents techniques du collège recrute un agent de restauration pour participer au service de cantine et à l’activité de cuisine. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous élaborerez les plats en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène, et contribuerez à la mise en place du service.

Vous participerez à l’élaboration des menus, préparerez et contrôlerez les plats, appliquerez le plan de maîtrise sanitaire et effectuerez les autocontrôles, tout en contribuant à la