CUISINIER- BOUCHERIE ANDRE H/F

Ras intérim; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Chez André à Lyon recherche un Cuisinier Traiteur H/F pour garantir la qualité culinaire et la production de notre activité traiteur, en supervisant l'équipe cuisine et en veillant au respect des standards.

Vous avez au moins 3 années d'expérience en cuisine et en management, maîtrisez HACCP et l'optimisation des coûts, et savez organiser les plannings et les commandes pour des résultats constants.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience minimale de 3 ans en poste équivalent.
• Expérience en gestion d'équipe indispensable.
• Maîtrise HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens de l'organisation et gestion des priorités.
• Connaissance des coûts, achats et stocks.

Responsabilités

• Superviser la production et assurer la qualité culinaire des plats traiteur.
• Organiser l'atelier et planifier les activités pour respecter délais et volumes.
• Manager, former et accompagner les équipes cuisine.
• Contrôler la qualité des matières premières et des préparations.
• Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP.

Connaissances

Cuisine française

Production culinaire

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS/Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 200 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

À propos de Chez André

Depuis 1933, Chez André met son savoir-faire au service de ses clients à travers une offre de boucherie, charcuterie et traiteur reconnue pour sa qualité. Nous travaillons exclusivement avec des viandes françaises sélectionnées avec exigence et proposons une gamme de produits élaborés dans notre atelier de Brignais, ainsi qu'une offre traiteur variée préparée dans notre atelier lyonnais.

Dans le cadre du développement de notre activité traiteur, nous recherchons notre futur(e) Cuisinier Traiteur H/F.

Mission :

Votre mission

Véritable garant de la qualité culinaire de notre activité traiteur, vous assurez l'organisation, la production et le management de l'équipe cuisine afin de garantir des préparations gourmandes, artisanales et conformes aux standards de qualité Chez André.

À ce titre, vos principales missions seront :

• Superviser et participer à la production quotidienne des plats traiteur (plats cuisinés, buffets, cocktails, pièces apéritives, salades composées, viandes froides, etc.).

• Organiser et planifier l'activité de l'atelier afin d'assurer le respect des délais et des volumes de production.

• Manager, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien.

• Contrôler la qualité des matières premières et des préparations réalisées.

• Participer à la création et à l'évolution de la carte traiteur en valorisant des produits de qualité et de saison.

• Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.

• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes tout en maintenant un haut niveau d'exigence.

• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.

• Veiller au bon entretien des locaux, équipements et matériels de production.

• Être force de proposition dans l'amélioration continue de l'organisation et de l'offre traiteur.

Profil :

Profil recherché

Passionné(e) par la cuisine, les produits de qualité et le savoir-faire artisanal, vous aimez évoluer dans un environnement dynamique où l'exigence rime avec convivialité.

Vos atouts

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de production.

• Solide expérience en gestion de cuisine ou laboratoire traiteur.

• Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.

• Leadership naturel et aptitude à fédérer une équipe.

• Connaissance de la gestion des coûts, achats et stocks.

• Exigence constante sur la qualité des produits et des prestations.

• Réactivité, autonomie et sens des responsabilités.

• Esprit d'équipe et bon relationnel.

Formation et expérience

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Professionnel Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).

• Expérience de 3 ans minimum sur un poste de Chef de Cuisine, Responsable de Production Traiteur ou Second de Cuisine confirmé.

• Expérience en management d'équipe indispensable.

• Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Le candidat idéal

Vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme, votre sens de l'organisation et votre capacité à transmettre votre savoir-faire. Attaché(e) à la qualité des produits et à la satisfaction des clients, vous souhaitez rejoindre une entreprise lyonnaise à taille humaine, porteuse de valeurs d'authenticité, de proximité et d'excellence.

Rejoignez l'aventure Chez André et participez au développement d'une enseigne historique au service du goût et du savoir-faire français.