Chef cuisinier/traiteur - Responsable de production (H/F)

BOUCHERIE CHARCUTERIE VIRET; Annecy; Sur place; EUR 28 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

Maison Viret, laboratoire de production situé à Seynod près d'Annecy, recherche un Responsable de production pour encadrer l'équipe et piloter la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vous supervisez la production, garantissez qualité et sécurité, participez au développement de recettes, gérez stocks et planning, et favorisez l'amélioration continue dans le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Sous-superviser et animer la production culinaire du laboratoire (plats cuisinés, produits traiteurs, préparations charcutières).
• Garantir la qualité gustative, la régularité et la sécurité alimentaire des produits.
• Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des gammes existantes.
• Gérer et organiser les équipes en production (planification, répartition des tâches, formation).
• Assurer la bonne gestion des stocks, matières premières et commandes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Connaissances

QHSSE

Dresser des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Chef cuisinier/traiteur - Responsable de production (H/F)

Chef cuisinier/traiteur - Responsable de production (H/F) 74 - ANNECY

Offre n° 213PXSX
Chef cuisinier/traiteur - Responsable de production (H/F)

Maison Viret, c'est 80 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain. À Seynod, notre laboratoire de production réunit une équipe passionnée, où rigueur et savoir-faire se conjuguent chaque jour au service d'une cuisine événementielle de qualité. Dans le cadre de son développement, la Maison Viret recherche pour son laboratoire de production situé à Seynod un Responsable de production (H/F) afin d'encadrer le laboratoire et d'accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vos missions au quotidien, en totale autonomie :-
Sous-superviser et animer la production culinaire du laboratoire (plats cuisinés, produits traiteurs, préparations charcutières)
Garantir la qualité gustative, la régularité et la sécurité alimentaire des produits
Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des gammes existantes
Gérer et organiser les équipes en production (planification, répartition des tâches, formation)
Assurer la bonne gestion des stocks, matières premières et commandes
Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Profil recherché :-
Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale
Vous êtes organisé, rigoureux et avez le sens du goût et du travail bien fait
Une expérience dans un laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie serait un atout
Permis B souhaité.

Conditions de travail :-
CDI, 39h par semaine
Horaires en continu
2 jours de repos
Rémunération mensuelle : 3 000 € brut selon profil.

Pourquoi nous rejoindre ? Rejoindre Maison Viret, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où chaque collaborateur a sa place et peut évoluer au cœur de projets événementiels stimulants et variés. Un accompagnement au quotidien- Repas pris en charge- Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu'à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l'accompagnement par un courtier Groupama- Participation à hauteur de 50% de votre abonnement SIBRA- Parking disponible pour faciliter vos trajets- Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant en fonction des logements disponibles- Steeple, un outil interne avec une communauté engagée- 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine et votre tenue fournie en fin de période d'essai- Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité Une expérience unique Maison Viret- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel- La possibilité d'être planifié sur les évènements du groupe- Possibilités rapides d'évolution et de mobilité en France et à l'international Des avantages exclusifs qui font la différence- Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d'achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges-au-Mont-d'Or avec les équipes des Maisons Bocuse- Prime de cooptation- 20% de réduction sur les produits Bocuse sur la boutique en ligne- 10% de réduction dans l'ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d'épicerie fine- 20% de réduction sur le bateau-restaurant Libellule et dans notre brasserie le Bleu Imperial (hors boissons)- 20% de réduction en ventes privées dans les boutiques C-Gastronomie lors des fêtes de fin d'année- Des fêtes du personnel et évènements conviviaux sur les temps forts de l'année.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Restauration

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé