Chef Traiteur & Responsable Production Cuisine

Ras intérim; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Chez André à Lyon recherche un Cuisinier Traiteur H/F pour garantir la qualité culinaire et la production de notre activité traiteur, en supervisant l'équipe cuisine et en veillant au respect des standards.

Vous avez au moins 3 années d'expérience en cuisine et en management, maîtrisez HACCP et l'optimisation des coûts, et savez organiser les plannings et les commandes pour des résultats constants.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience minimale de 3 ans en poste équivalent.
• Expérience en gestion d'équipe indispensable.
• Maîtrise HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens de l'organisation et gestion des priorités.
• Connaissance des coûts, achats et stocks.

Responsabilités

• Superviser la production et assurer la qualité culinaire des plats traiteur.
• Organiser l'atelier et planifier les activités pour respecter délais et volumes.
• Manager, former et accompagner les équipes cuisine.
• Contrôler la qualité des matières premières et des préparations.
• Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP.

Connaissances

Cuisine française

Production culinaire

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS/Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Chez André à Lyon recherche un Cuisinier Traiteur H/F pour garantir la qualité culinaire et la production de notre activité traiteur, en supervisant l'équipe cuisine et en veillant au respect des standards.

Vous avez au moins 3 années d'expérience en cuisine et en management, maîtrisez HACCP et l'optimisation des coûts, et savez organiser les plannings et les commandes pour des résultats constants.