Cuisinier autonome bistrot de village

Lionel MOREAU - Mercato de l'Emploi; Névian; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie en cuisine

Équipe conviviale et esprit village

Résumé du poste

Le bistrot de village Chez Franck Côté village, situé en plein cœur de Névian, recrute un cuisinier autonome pour assurer la préparation et l'envoi des plats dans le cadre d'une équipe réduite.

Vous travaillerez en binôme avec le personnel en salle, gérerez les stocks et les commandes, et veillerez au respect des normes HACCP pour offrir une expérience culinaire authentique et chaleureuse.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle et capacité à travailler de manière autonome et polyvalente.
• Maîtrise des bases culinaires, organisation du poste et respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Élaborer et envoyer les plats en cohérence avec l'esprit du bistrot.
• Gérer les commandes et le suivi des fournisseurs en binôme avec le personnel en salle.
• Optimiser les stocks et maîtriser les coûts tout en respectant les normes HACCP.
• Maintenir une qualité constante et une présentation soignée des assiettes.

Connaissances

Autonomie

Polyvalence

Rigueur

Créativité

Esprit d'équipe

Description du poste

L'entreprise Situé en plein cœur du village de Névian, le restaurant de type bistrot “Chez Franck Côté village” incarne l’authenticité et la convivialité d’un vrai restaurant de village. Ce bistrot, seconde adresse emblématique de Franck Tournaire, a su bâtir sa renommée grâce à une cuisine simple et généreuse, une atmosphère chaleureuse où “le goût du rugby et l’ambiance du village” sont plus qu’un slogan : une véritable philosophie.

Chaque service accueille entre 25 et 30 couverts et propose une carte courte, axée sur la fraîcheur et la qualité, tout en réservant des soirées thématiques autour des grillades très appréciées de la clientèle locale et de passage. L’équipe réduite pour favoriser l’autonomie et la polyvalence, composée d’une personne en cuisine et d’une en salle, créant ainsi une ambiance familiale et un esprit d’équipe fort où chacun apporte sa touche personnelle au service.

Le restaurant est fermé le dimanche soir, lundi et mardi, ainsi que le mercredi matin et jeudi matin, permettant à l’équipe de préserver un équilibre entre vie professionnelle et personnelle, tout en entretenant le dynamisme et la qualité du service lors de chaque ouverture. Rejoindre cette maison, c’est intégrer un établissement reconnu pour son accueil, sa bonne humeur et son terroir, où la passion pour la cuisine et l’amour du sport se rencontrent chaque jour au cœur du village.

Les missions du poste Dans le cadre d’un bistrot de village reconnu pour sa convivialité et son authenticité, le poste de Cuisinier autonome est à pourvoir immédiatement en CDI, à temps plein (35h/semaine). Le candidat recruté prendra la responsabilité de la cuisine et intégrera une petite équipe, au sein de laquelle il travaillera en binôme avec un collaborateur en salle, particulièrement pour la gestion des commandes et le suivi des fournisseurs.

Les principales missions consistent à élaborer une carte et des plats capables de transmettre l’atmosphère unique du village, tout en respectant les traditions du bistrot. L’objectif : offrir à chaque service une expérience gustative authentique, fidèle à l’esprit du lieu et aux attentes d’une clientèle locale comme de passage. Dans ce rôle, l’enjeu est d’assurer la régularité de la qualité, de la préparation jusqu’au dressage, et de garantir un niveau d’exigence constant sur l’hygiène alimentaire, conformément aux normes HACCP.

La gestion du poste englobe également l’optimisation des stocks, la maîtrise des coûts et la relation avec les fournisseurs régionaux, en concertation avec le binôme. Le poste requiert dynamisme, rigueur, créativité et un réel sens du collectif pour s’investir pleinement dans une aventure humaine où chaque membre de l’équipe apporte sa touche à la réussite du bistrot.

Pour celles et ceux qui souhaitent mettre leur envie et passion de la cuisine au service d’un projet à taille humaine, dans un environnement chaleureux, ce poste offre une réelle autonomie et l’opportunité d’exprimer toute sa passion de la restauration traditionnelle.

Le profil recherché Rejoindre une équipe passionnée, c’est intégrer un bistrot de village qui valorise l’authenticité, la convivialité et l’exigence du métier. Le profil recherché incarne avant tout l’autonomie et la polyvalence en cuisine. Fort d’expériences en cuisine traditionnelle, le ou la candidate maîtrise les bases incontournables et sait gérer la préparation des plats et l'envoi, l’organisation du poste et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Doté d’un véritable savoir-faire, ce professionnel doit faire preuve d’initiative et être en mesure d’évoluer en toute autonomie, tant dans la conception des menus que dans la gestion de la production. L’aptitude à travailler de manière responsabilisée est essentielle, tout comme le souci constant de la qualité, du goût et de la présentation des assiettes.

La transmission et le partage sont au cœur de l’état d’esprit recherché : la capacité à collaborer, à échanger des idées et à faire découvrir sa passion pour la cuisine est un vrai plus, aussi bien au sein de l’équipe qu’auprès de la clientèle. Le respect, la rigueur, la capacité d’adaptation et l’enthousiasme complètent le profil idéal.

Cette opportunité s’adresse à une personne engagée qui souhaite s’investir durablement dans une structure à taille humaine et qui aime, avant tout, créer du lien autour d’une cuisine sincère et généreuse.