Communard: Cuisine d'Équipe pour Hôtel de Luxe

Ultima Collection group

Courchevel

Sur place

EUR 26 000 - 37 000

Plein temps

Il y a 6 jours

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Résumé du poste

Ultima Collection group recherche un Communard (H/F) pour la saison hivernale 2026-2027 dans l’un de ses établissements d’exception à Courchevel. Vous élaborerez les menus du personnel et préparerez les repas quotidiens dans le cadre d’une cuisine collective haut de gamme.

Vous appliquerez les normes HACCP, gérerez les volumes et assurerez une présentation soignée des plats, avec autonomie et rigueur au quotidien.

Qualifications

Formation en cuisine.
Expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
Bonne maîtrise des techniques culinaires.
Connaissance des normes HACCP.
Sens de l’organisation.
Capacité à gérer les volumes selon l’activité.
Autonomie, rigueur, sens de l’organisation, polyvalence.
Exemplarité en matière d’hygiène.

Responsabilités

Élaborer les menus du personnel en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Préparer quotidiennement les repas du personnel (petit-déjeuner, déjeuner, dîner selon les besoins opérationnels).
Proposer une cuisine variée, équilibrée et adaptée aux contraintes alimentaires des équipes.
Valoriser les produits disponibles tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Assurer une présentation soignée des repas servis.
Adapter les quantités préparées en fonction des effectifs présents.
Veiller au respect des horaires de service.
Veiller à la propreté du restaurant du personnel.
Assurer la bonne présentation du buffet et des espaces de service.
Contrôler la propreté des tables, chaises, sols et équipements.
Veiller au réassort des consommables et au bon fonctionnement des équipements.
Signaler toute anomalie au service technique.
Contribuer à créer un environnement convivial et accueillant.