Communard (H/F)

Luna Capital; Courchevel Moriond; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Communard (H/F) est recruté au sein de l’univers Ultima Collection pour la saison d’hiver 2026-2027. Vous élaborerez les menus du personnel et préparerez quotidiennement les repas selon les besoins opérationnels, tout en veillant à l’hygiène et à la présentation soignée.

Vous contribuerez à une cuisine variée et adaptée, gèrerez les volumes selon l’activité et assurerez le réassort des consommables, dans un cadre convivial et accueillant au personnel.

Qualifications

• Formation en cuisine.
• Expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer les volumes.

Responsabilités

• Elaborer les menus du personnel en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Préparer quotidiennement les repas du personnel (petit-déjeuner, déjeuner, dîner selon les besoins).
• Proposer une cuisine variée, équilibrée et adaptée aux contraintes des équipes.
• Veiller au réassort et à la propreté du restaurant du personnel.
• Veiller au respect des horaires de service et à la présentation des repas.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation

Hygiène et sécurité

Autonomie

Rigueur

Polyvalence

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Rejoignez l'univers Ultima Collection au sein de l’une de nos propriétés d'exception. Nous recherchons pour notre équipe en cuisine un Communard (H/F) pour la saison d’hiver 2026-2027.

Missions du poste :

• Elaborer les menus du personnel en collaboration avec le Chef de Cuisine ;
• Préparer quotidiennement les repas du personnel (petit-déjeuner, déjeuner, dîner selon les besoins opérationnels) ;
• Proposer une cuisine variée, équilibrée et adaptée aux contraintes alimentaires des équipes ;
• Valoriser les produits disponibles tout en limitant le gaspillage alimentaire ;
• Assurer une présentation soignée des repas servis ;
• Adapter les quantités préparées en fonction des effectifs présents ;
• Veiller au respect des horaires de service.
• Veille à la parfaite propreté du restaurant du personnel ;
• Assure la bonne présentation du buffet et des espaces de service ;
• Contrôle quotidiennement la propreté des tables, chaises, sols et équipements ;
• Veille au réassort permanent des consommables (pain, boissons, condiments, vaisselle, couverts, serviettes…) ;
• S’assure du bon fonctionnement des équipements mis à disposition des collaborateurs ;
• Signale toute anomalie ou besoin d’intervention au service technique ;
• Contribue à créer un environnement convivial et accueillant.

Compétences et qualifications :

• Formation en cuisine.
• Expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP.
• Sens de l’organisation.
• Capacité à gérer les volumes selon l’activité.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation, polyvalence.
• Exemplarité en matière d’hygiène.