Communard (H/F)

Ultima Collection group; Courchevel; Sur place; EUR 26 000 - 37 000; Plein temps

Résumé du poste

Ultima Collection group recherche un Communard (H/F) pour la saison hivernale 2026-2027 dans l’un de ses établissements d’exception à Courchevel. Vous élaborerez les menus du personnel et préparerez les repas quotidiens dans le cadre d’une cuisine collective haut de gamme.

Vous appliquerez les normes HACCP, gérerez les volumes et assurerez une présentation soignée des plats, avec autonomie et rigueur au quotidien.

Qualifications

• Formation en cuisine.
• Expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP.
• Sens de l’organisation.
• Capacité à gérer les volumes selon l’activité.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation, polyvalence.
• Exemplarité en matière d’hygiène.

Responsabilités

• Élaborer les menus du personnel en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Préparer quotidiennement les repas du personnel (petit-déjeuner, déjeuner, dîner selon les besoins opérationnels).
• Proposer une cuisine variée, équilibrée et adaptée aux contraintes alimentaires des équipes.
• Valoriser les produits disponibles tout en limitant le gaspillage alimentaire.
• Assurer une présentation soignée des repas servis.
• Adapter les quantités préparées en fonction des effectifs présents.
• Veiller au respect des horaires de service.
• Veiller à la propreté du restaurant du personnel.
• Assurer la bonne présentation du buffet et des espaces de service.
• Contrôler la propreté des tables, chaises, sols et équipements.
• Veiller au réassort des consommables et au bon fonctionnement des équipements.
• Signaler toute anomalie au service technique.
• Contribuer à créer un environnement convivial et accueillant.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Polyvalence

Autonomie

HACCP

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

À propos de nous

Niché au cœur du quartier prisé du Belvédère à Courchevel Moriond, “la plus ensoleillée des stations de Courchevel”, Ultima Hotel Courchevel incarne une vision contemporaine de l’hôtellerie ultra haut de gamme, où l’exclusivité d’un chalet privé rencontre l’excellence d’un service hôtelier cinq étoiles entièrement personnalisé.
Notre resort se compose de 13 chalets privés ski-in/ski-out, offrant à une clientèle internationale exigeante une expérience rare, pensée dans les moindres détails. Ici, chaque séjour est entièrement sur mesure : chefs privés, butlers dédiés, chauffeurs, Guest Experience, spa, conciergerie lifestyle et prestations personnalisées rythment le quotidien de nos hôtes dans un environnement à la fois raffiné, discret et profondément humain.
Travailler à Ultima Hotel Courchevel, c’est évoluer dans l’un des environnements les plus exclusifs des Alpes françaises, au sein d’une maison où le sens du détail, l’élégance du service et l’anticipation des besoins sont au cœur de notre identité.
Nos collaborateurs participent chaque jour à créer des expériences mémorables : organiser une arrivée en hélicoptère face aux sommets enneigés, orchestrer un dîner privé dans un chalet, personnaliser chaque instant d’un séjour familial ou encore accompagner nos hôtes dans la découverte des meilleures expériences des Trois Vallées.
Au-delà de l’exigence opérationnelle, Ultima offre un cadre de travail particulièrement enrichissant pour les profils souhaitant évoluer dans l’univers de l’hôtellerie de luxe et développer une véritable culture du service ultra-premium. Polyvalence, responsabilisation, esprit d’équipe et recherche constante de l’excellence font partie intégrante de notre quotidien.
Rejoindre Ultima Hotel Courchevel, c’est intégrer une équipe passionnée et ambitieuse, dans un cadre alpin exceptionnel, où chaque collaborateur contribue pleinement à faire vivre l’ADN de la marque : discrétion, précision et émotion.

À propos de nous

Niché au cœur du quartier prisé du Belvédère à Courchevel Moriond, “la plus ensoleillée des stations de Courchevel”, Ultima Hotel Courchevel incarne une vision contemporaine de l’hôtellerie ultra haut de gamme, où l’exclusivité d’un chalet privé rencontre l’excellence d’un service hôtelier cinq étoiles entièrement personnalisé.
Notre resort se compose de 13 chalets privés ski-in/ski-out, offrant à une clientèle internationale exigeante une expérience rare, pensée dans les moindres détails. Ici, chaque séjour est entièrement sur mesure : chefs privés, butlers dédiés, chauffeurs, Guest Experience, spa, conciergerie lifestyle et prestations personnalisées rythment le quotidien de nos hôtes dans un environnement à la fois raffiné, discret et profondément humain.
Travailler à Ultima Hotel Courchevel, c’est évoluer dans l’un des environnements les plus exclusifs des Alpes françaises, au sein d’une maison où le sens du détail, l’élégance du service et l’anticipation des besoins sont au cœur de notre identité.
Nos collaborateurs participent chaque jour à créer des expériences mémorables : organiser une arrivée en hélicoptère face aux sommets enneigés, orchestrer un dîner privé dans un chalet, personnaliser chaque instant d’un séjour familial ou encore accompagner nos hôtes dans la découverte des meilleures expériences des Trois Vallées.
Au-delà de l’exigence opérationnelle, Ultima offre un cadre de travail particulièrement enrichissant pour les profils souhaitant évoluer dans l’univers de l’hôtellerie de luxe et développer une véritable culture du service ultra-premium. Polyvalence, responsabilisation, esprit d’équipe et recherche constante de l’excellence font partie intégrante de notre quotidien.
Rejoindre Ultima Hotel Courchevel, c’est intégrer une équipe passionnée et ambitieuse, dans un cadre alpin exceptionnel, où chaque collaborateur contribue pleinement à faire vivre l’ADN de la marque : discrétion, précision et émotion.

Mission

Rejoignez l'univers Ultima Collection au sein de l’une de nos propriétés d'exception.

Nous recherchons pour notre équipe en cuisine un Communard (H/F) pour la saison d’hiver 2026-2027.

• Elaborer les menus du personnel en collaboration avec le Chef de Cuisine ;
• Préparer quotidiennement les repas du personnel (petit-déjeuner, déjeuner, dîner selon les besoins opérationnels) ;
• Proposer une cuisine variée, équilibrée et adaptée aux contraintes alimentaires des équipes ;
• Valoriser les produits disponibles tout en limitant le gaspillage alimentaire ;
• Assurer une présentation soignée des repas servis ;
• Adapter les quantités préparées en fonction des effectifs présents ;
• Veiller au respect des horaires de service.
• Veille à la parfaite propreté du restaurant du personnel ;
• Assure la bonne présentation du buffet et des espaces de service ;
• Contrôle quotidiennement la propreté des tables, chaises, sols et équipements ;
• Veille au réassort permanent des consommables (pain, boissons, condiments, vaisselle, couverts, serviettes…) ;
• S’assure du bon fonctionnement des équipements mis à disposition des collaborateurs ;
• Signale toute anomalie ou besoin d’intervention au service technique ;
• Contribue à créer un environnement convivial et accueillant.

Profil

• Formation en cuisine.
• Expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP.
• Sens de l’organisation.
• Capacité à gérer les volumes selon l’activité.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation, polyvalence.
• Exemplarité en matière d’hygiène.

Référence de l'offre : l0ednvgkme