Commis Pâtisserie - Café Maxime Frederic X Louis Vuitton (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; In loco; EUR 21.000 - 26.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Cheval Blanc Paris recherche un Commis de Pâtisserie pour intégrer l’équipe pâtisserie d’un hôtel de luxe. Vous participerez à la préparation et à la confection des pâtisseries et desserts, tout en respectant les procédures et standards qualité de la Maison.

Vous avez une première expérience en pâtisserie et êtes formé(e) aux règles d’hygiène et de sécurité. Travail en brigade exigeant, ambiance professionnelle et rigoureuse.

Competenze

• Compétences techniques en pâtisserie et gastronomie de luxe.
• Grande rigueur et respect des normes d’hygiène et HACCP.
• Formation adaptée aux exigences du poste dans l’hôtellerie de luxe.

Mansioni

• Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des pâtisseries/desserts.
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel.
• Entretenir les locaux et le matériel selon HACCP et normes de sécurité.
• Participer à la réception des marchandises selon HACCP et les procédures de l’hôtel.
• Mettre en place et distribuer des plats.
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets.
• Informer sa hiérarchie de toute situation anormale relative à la sécurité.

Conoscenze

Rigueur

Précision

Organisation

Esprit d’équipe

Formazione

BEP/CAP Pâtisserie

Bac Pro Cuisine

Mention Complémentaire Desserts de Restaurant

Descrizione del lavoro

Responsabilités

• Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits,
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des pâtisseries/desserts,
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel,
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel,
• Mettre en place et distribuer des plats,
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets,
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Expérience

Titulaire d’un BEP/CAP Pâtisserie, d’un Bac Pro Cuisine ou d’une Mention Complémentaire Desserts de Restaurant, vous disposez d’une formation en adéquation avec les exigences du poste. Vous possédez une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des protocoles HACCP. Une première exposition à l’hôtellerie de luxe ou à la restauration étoilée est attendue.

Savoir-Être

Vous justifiez d’une première expérience en tant que Commis de Pâtisserie, ou de stages significatifs en pâtisserie, idéalement réalisés au sein d’un hôtel de luxe ou d’un restaurant étoilé. Vous maîtrisez les bases techniques du métier et savez évoluer dans un environnement structuré, exigeant et rythmé. Vous appliquez avec rigueur les consignes de production, les procédures internes et les standards de qualité en vigueur au sein de la Maison. Vous faites preuve de méthode, d’organisation et d’un réel souci de précision dans l’exécution de vos missions.

Savoir-faire

Vous faites preuve de rigueur, de précision, d’organisation et d’un véritable souci du détail. Vous appréciez le travail en équipe et contribuez positivement à la dynamique de la brigade. Vous démontrez disponibilité, flexibilité et de bonnes capacités d’adaptation dans un environnement exigeant. Vous êtes animé(e) par une réelle passion pour l’hôtellerie, la restauration et l’univers de la pâtisserie.