Commis de Pâtisserie (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris recrute en pâtisserie pour assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans l’élaboration des pâtisseries et desserts, et pour assurer le service selon les standards d’un hôtel de luxe.

Les candidats doivent justifier d’une expérience dans un établissement de même standing et maîtriser les règles HACCP, l’hygiène et l’esprit d’équipe, avec rigueur et organisation pour s’adapter à un rythme exigeant.

Qualifications

• Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.
• Esprit d’équipe et sens du détail.
• Rigueur et organisation dans le travail quotidien.
• Polyvalence et adaptation face aux situations nouvelles.

Responsibilities

• Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des pâtisseries/desserts.
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel.
• Mettre en place et distribuer des plats.
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets.
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Skills

Rigueur

Précision

Organisation

Esprit d’équipe

Disponibilité

Flexibilité

Passion pour l’hôtellerie

Education

BEP/CAP Pâtisserie

BAC PRO Cuisine/MC Desserts

Connaissance HACCP

Job description

Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits, Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des pâtisseries/desserts, Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel, Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP, Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel, Mettre en place et distribuer des plats, Participer au tri et à l’évacuation des déchets, Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme

• BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts de Restaurant
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

Savoir-faire

Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,

Savoir-Être

• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Esprit d’équipe
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Passion pour l'hôtellerie et la restauration