Commis de Cuisine - Restaurant Français Le Tout Paris (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un commis de cuisine pour assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets, en veillant à la présentation et au respect des recettes. Vous effectuerez les tâches préliminaires, assurerez le service selon les règles de l’hôtel et contribuerez à l’entretien des locaux et du matériel dans le cadre des normes HACCP.

Une première expérience en restauration étoilée ou hôtel de luxe est souhaitée, avec un BEP/CAP/BAC PRO

Qualifications

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine exigé.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• 1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire.

Responsibilities

• Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets.
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel.
• Mettre en place et distribuer des plats.
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets.
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues."],
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• COMPANY NAME: Cheval Blanc ParisKEY POINTS: Préparation des produits, Aide Demi-Chefs de Partie et Chefs de Partie, HACCP
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Skills

Maîtrise des normes HACCP

Maîtrise des techniques de cuisine

Education

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée

1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Job description

Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits,

Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,

Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel,

Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,

Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel,

Mettre en place et distribuer des plats,

Participer au tri et à l’évacuation des déchets,

Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• 1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP
• Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour la gastronomie
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation
• Réputé pour votre esprit d’équipe