Commis de Pâtisserie: Préparations, Décors & Délices

ATH Formation; Antibes; Presencial; EUR 18 000 - 24 000; Tempo integral

Resumo da oferta

ATH Formation au sein du laboratoire de pâtisserie recrute un(e) assistant(e) pâtissier(ère). Vous réaliserez les préparations préliminaires (pesées, mélanges), préparerez pâtes, crèmes et garnitures, participerez à la confection de pâtisseries et desserts, et dresserez les produits selon les fiches techniques.

Vous organiserez et entretenez votre poste, effectuerez le réassort des matières premières et garantirez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Qualificações

• Passion pour la pâtisserie et les métiers de bouche.
• Rigueur, précision et organisation exigées.
• Bon esprit d'équipe et motivation à apprendre.
• Sens du détail et de la qualité.
• Goût du travail en laboratoire et des normes HACCP.

Responsabilidades

• Réaliser les préparations préliminaires: pesées et mélanges.
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir le poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Conhecimentos

Rigueur

Précision

Organisation

Esprit d'équipe

Descrição da oferta de emprego

ATH Formation au sein du laboratoire de pâtisserie recrute un(e) assistant(e) pâtissier(ère). Vous réaliserez les préparations préliminaires (pesées, mélanges), préparerez pâtes, crèmes et garnitures, participerez à la confection de pâtisseries et desserts, et dresserez les produits selon les fiches techniques.

Vous organiserez et entretenez votre poste, effectuerez le réassort des matières premières et garantirez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).