Commis de Cuisine - La Grand'Vigne** (H/F)

Les Sources group; Martillac; Remote; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas du personnel

Deux jours de repos consécutifs

Participation annuelle au-dessus du SM

Nuit et dîner offerts à l’hôtel aprèsP

Tarifs préférentiels

Opportunités de carrière

Job summary

Les Sources de Caudalie recrute un Commis de Cuisine pour rejoindre l’équipe de La Grande Vigne, sous la responsabilité du Chef Exécutif. Vous participerez à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats, en respect des standards de la maison et des exigences d’hygiène.

Poste en CDD, basé à Bordeaux-Martillac, avec avantages intéressants et perspectives de formation via l’école interne. Expérience en restaurant étoilé souhaitée.

Qualifications

• Formation en cuisine, CAP Cuisine ou équivalent.
• Expérience dans un restaurant étoilé au Guide Michelin.
• Expérience en tant que Commis ou Apprenti(e).

Responsibilities

• Réaliser les mises en place confiées par le Chef de Partie et le Chef de Cuisine dans le respect des exigences de la maison.
• Effectuer les préparations culinaires de base (épluchage, découpe, préparations préliminaires).
• Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises, veiller à leur qualité et à leur conservation.
• Participer à l’élaboration et au dressage des plats, dans le respect des standards.
• Contribuer au rangement, au nettoyage et à l’entretien des cuisines et des équipements.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Anticipation

Rigueur

Esprit d'équipe

Education

CAP Cuisine

Job description

Rejoindre Les Sources de Caudalie, c’est intégrer une maison de famille au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, où l’art de vivre du Sud-Ouest se conjugue avec l’excellence du service hôtelier.

Premier Palace écolabellisé de France, notre établissement 5 étoiles célèbre le raffinement sans ostentation, l’élégance à la française et le respect de la nature. Ici, chaque collaborateur prend part à une aventure humaine où le goût du partage, l’authenticité et la passion du métier se vivent au quotidien.

Commis de Cuisine - La Grand'Vigne** (H/F) (Bordeaux-Martillac)

Entreprise

L’hôtel Les Sources de Caudalie

Rejoindre Les Sources de Caudalie, c’est travailler dans l’un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace, récompensé par 3 clés Michelin et certifié Ecolabel Européen.

C’est vivre au quotidien dans un environnement viticole exceptionnel, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’océan.

C’est recevoir nos hôtes dans un domaine dédié au bien-être et à la gastronomie, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires, le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne et La Table du Lavoir.

C’est enfin rejoindre la grande famille des Sourciers. Vous pourrez vous former, progresser et transmettre grâce à la « Sources Académie », notre école de formation interne.

Le Groupe Les Sources

Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au cœur des vignes françaises. Avec Les Sources de Caudalie en Bordelais, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue début 2028.

Au sein de l’équipe Cuisine de La Grande Vigne et sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vos missions principales seront :

Réaliser les mises en place confiées par les Chefs de Partie, le Second ou le Chef de Cuisine, dans le respect des exigences de la maison ;

Effectuer les préparations culinaires de base, notamment l’épluchage, la découpe et les différentes tâches préparatoires ;

Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises, en veillant à leur qualité et à leur bonne conservation ;

Participer à l’élaboration et au dressage des plats, dans le respect des standards de La Grande Vigne ;

Contribuer au rangement, au nettoyage et à l’entretien des cuisines et des équipements ;

Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la propreté et l’organisation des espaces de travail.

Poste à pourvoir en CDD.

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants:

• De bons petits plats cuisinés avec amour par Jean au restaurant du personnel ;
• Deux jours de repos consécutifs ;
• Une participation annuelle qui est historiquement au-dessus d’un mois de salaire depuis 2003 ainsi que des primes régulières à tous les postes;
• Dès votre période d’essai validée, vous êtes notre invité pour une nuit et un dîner à l’hôtel afin de vous faire vivre l’expérience côté client;
• Des tarifs préférentiels pour vous et vos proches dans nos hôtels, nos restaurants, sur les produits de beauté Caudalie et les vins de la propriété;
• Des opportunités de carrière dans nos deux hôtels 5 étoiles au cœur des vignes.

Issu(e) d’une formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent), vous avez une expérience réussie et significative dans un restaurant étoilé au Guide Michelin, en tant que Commis ou Apprenti(e).

Votre capacité d’anticipation, votre rigueur et votre sens du travail d’équipe seront les clés de votre succès dans ce poste.

Index de l’égalité professionnelle hommes-femmes