Commis de Cuisine — Hôtel Luxe à Paris

Evok Collection; Paris; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime 13ᵉ mois

Indemnité repas 187 € brut/mois

Remboursement 75% titre de transport

Mutuelle d’entreprise

Uniforme fourni

Job summary

Le Brach Paris, hôtel emblématique de l’Evok Collection, recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre une brigade exigeante et passionnée.

Intégré(e) à la cuisine, vous participerez à la mise en place, à l’envoi des plats et au respect des fiches techniques dans un cadre haut de gamme.

Formation en cuisine requise; première expérience appréciée; vous maîtrisez le français et savez travailler sous pression dans un établissement en pleine croissance.

Qualifications

• Formation en cuisine (école hôtelière, CAP/BEP ou équivalent).
• Première expérience en cuisine appréciée, idéalement en hôtel/ restauration haut de gamme.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant.
• Rigueur, organisation et professionnalisme.
• Gestion de la pression et respect des consignes.
• Attention aux détails et à la qualité du travail fourni.
• Maîtrise du français requise.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage, pesée des ingrédients).
• Mises en place quotidiennes pour les services (restaurant, petit-déjeuner, room service, événements).
• Préparer les fonds, sauces, garnitures et bases culinaires selon les fiches techniques.
• Assembler et conditionner certaines préparations selon les recettes et consignes.
• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits avant utilisation.
• Participer à la préparation des plats en amont et pendant le service.
• Appliquer rigoureusement les recettes, dosages et méthodes de fabrication.
• Anticiper les besoins en préparation pour fluidifier le service.

Skills

Maîtrise du français

Rigueur

Organisation

Gestion de pression

Education

CAP/BEP ou équivalent

Job description

Le Brach Paris, hôtel emblématique de l’Evok Collection, recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre une brigade exigeante et passionnée.

Intégré(e) à la cuisine, vous participerez à la mise en place, à l’envoi des plats et au respect des fiches techniques dans un cadre haut de gamme.

Formation en cuisine requise; première expérience appréciée; vous maîtrisez le français et savez travailler sous pression dans un établissement en pleine croissance.