Commis de Cuisine — Hôtel Luxe à Paris

Evok Collection; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime 13ᵉ mois

Indemnité repas 187 € brut/mois

Remboursement 75% titre de transport

Mutuelle d’entreprise

Uniforme fourni

Résumé du poste

Le Brach Paris, hôtel emblématique de l’Evok Collection, recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre une brigade exigeante et passionnée.

Intégré(e) à la cuisine, vous participerez à la mise en place, à l’envoi des plats et au respect des fiches techniques dans un cadre haut de gamme.

Formation en cuisine requise; première expérience appréciée; vous maîtrisez le français et savez travailler sous pression dans un établissement en pleine croissance.

Qualifications

• Formation en cuisine (école hôtelière, CAP/BEP ou équivalent).
• Première expérience en cuisine appréciée, idéalement en hôtel/ restauration haut de gamme.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant.
• Rigueur, organisation et professionnalisme.
• Gestion de la pression et respect des consignes.
• Attention aux détails et à la qualité du travail fourni.
• Maîtrise du français requise.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage, pesée des ingrédients).
• Mises en place quotidiennes pour les services (restaurant, petit-déjeuner, room service, événements).
• Préparer les fonds, sauces, garnitures et bases culinaires selon les fiches techniques.
• Assembler et conditionner certaines préparations selon les recettes et consignes.
• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits avant utilisation.
• Participer à la préparation des plats en amont et pendant le service.
• Appliquer rigoureusement les recettes, dosages et méthodes de fabrication.
• Anticiper les besoins en préparation pour fluidifier le service.

Connaissances

Maîtrise du français

Rigueur

Organisation

Gestion de pression

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Le Brach Paris, hôtel emblématique de l’Evok Collection, recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre une brigade exigeante et passionnée.

Intégré(e) à la cuisine, vous participerez à la mise en place, à l’envoi des plats et au respect des fiches techniques dans un cadre haut de gamme.

Formation en cuisine requise; première expérience appréciée; vous maîtrisez le français et savez travailler sous pression dans un établissement en pleine croissance.