Commis de cuisine H/F - LOUVIGNY - CDI

Restonis; Louvigny; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

Restonis recherche un commis de cuisine pour réaliser des préparations « fait maison » inspirées des recettes traditionnelles destinées aux résidents. Vous participerez à la mise en place des plats, aiderez les chefs et veillerez au respect des règles HACCP dans une cuisine familiale et conviviale.

Le poste implique des techniques culinaires de base en chaud et froid, et un planning en roulement avec un week-end sur deux.

Qualifications

• Réaliser les préparations préliminaires: épluchage, découpe et lavage des légumes.
• Connaître les bases des techniques culinaires et des modes de cuisson.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtriser les principes de conservation des aliments et les bonnes pratiques.
• Travailler en équipe dans un cadre convivial et organisé.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires: épluchage, découpe, lavage et taillage des légumes.
• Participer à la préparation et à la mise en place des plats.
• Assister les cuisiniers dans la réalisation des préparations culinaires.
• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel et du poste de travail.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Planning en roulement, avec un week-end sur deux travaillé.

Skills

Cuisine basics

Teamwork

HACCP knowledge

Food safety

Organisation

Job description

Sous la responsabilité d’un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.

Restonis s’engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.

Vos missions :

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, lavage et taillage des légumes.

• Participer à la préparation et à la mise en place des plats.

• Assister les cuisiniers dans la réalisation des différentes préparations culinaires.

• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel et du poste de travail.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à la bonne organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.

  Planning en roulement, avec un week-end sur deux travaillé

Vous justifiez d’une première expérience réussie sur un poste de commis de cuisine (idéalement dans le secteur du médico social)

Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.

Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe.

Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire? Alors n’hésitez plus, rejoignez-nous!