Second de cuisine H/F - SAINT-DENIS - CDI

Restonis; Saint-Denis; Remote; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Job summary

Restonis, situé en Île-de-France à Saint-Denis, recherche un cuisinier expérimenté pour assurer une cuisine maison faite sur des bases traditionnelles, dans un cadre médico-social. Vous élaborez plats chauds et froids et pâtisseries, dans le respect des normes HACCP et des textures adaptées.

Poste en 35 h/semaine en cycle: 3 jours puis 4 jours; horaires 7h à 19h, 2 heures de pause. CAP/BEP cuisine et au moins 2 ans d'expérience requis; esprit d'équipe et rigueur indispensable.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine exigé.
• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, idéalement en médico-social.
• Connaissances des règles HACCP et des techniques pâtissières.

Responsibilities

• Préparer les plats chauds et froids et les desserts selon recettes.
• Réaliser le service en salle auprès des résidents.
• Participer au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Skills

Cuisine chaude et froide

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.

Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variées (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.

Vous élaborez les plats chauds et froids ainsi que les desserts (confection de pâtisserie) tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. Vous prenez part au service en salle auprès des résidents. Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine.

• Horaires :7h00à 19h00 avec 2 heures de pause, soit des journées de 10 heures de travail effectif

• Planning :35 heures en cycle (une semaine de 3 jours travaillés et une semaine de 4 jours travaillés)

De formation culinaire (CAP/ BEP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste de cuisinier (idéalement dans le secteur du médico social)

Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.

Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe.

Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !