Commis de cuisine - H/F

Sure Hotel by Best Western Nantes Beaujoire; Nantes; In loco; EUR 22.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Sure Hotel by Best Western Nantes Beaujoire recherche un/e cuisinier/ière expérimenté/e pour rejoindre une équipe de 5 personnes. Vous participez aux découpes, à la mise en place et au service lors des petits-déjeuners, séminaires et soirées.

Vous maîtrisez les techniques de cuisson, la découpe et la pâtisserie, et vous connaissez les normes HACCP. Idéalement une expérience en traiteur.

Cuisine de saison et produits faits maison, carte adaptée et cocktails à préparer.

Competenze

• Expérience d'au moins deux ans en cuisine professionnelle.
• Maîtrise des techniques de cuisson et de découpe.
• Connaissance des normes HACCP.

Mansioni

• Préparer et découper les aliments, réaliser les pâtisseries et les desserts.
• Mettre en place et assurer le service lors des séminaires et le service du soir.
• Préparer les entrées et desserts et réaliser des cocktails.
• Respecter les procédures HACCP et les règles d'hygiène.
• Cuisine de saison et produits faits maison.

Conoscenze

Techniques de cuisson

Découpe

Mise en place

Réalisation pâtissière

Connaissance HACCP

Descrizione del lavoro

Sure Hotel by Best Western®Hôtels confortables et accessibles offrant des services fonctionnels et qualitatifs au meilleur rapport qualité-prix pour un séjour confortable.

Sure Hotel by Best Western®Hôtels confortables et accessibles offrant des services fonctionnels et qualitatifs au meilleur rapport qualité-prix pour un séjour confortable.

Le Poste

Vous intégrez une équipe de 5 personnes, composée du Responsable de la restauration, la Cheffe de cuisine, la seconde de cuisine et un autre commis de cuisine.

Vous êtes en charge des découpes, préparations patissières, mise en place, service,...

Poste de journée sur de la mise en place et du service séminaire (menu unique) ou du soir avec mise en place de la carte et service du soir, en charge des entrées et des desserts.

Cuisine de saison, faite maison.

Carte à 3 entrées, 3 plats, 3 desserts.

Préparation de cocktails.

Respect des normes HACCP (une tablette disponible avec étiquetage, tâches de nettoyage, etc)

Profil Recherché

Nous recherchons une personne motivée par le monde de la cuisine.

Ayant une expérience d'au moins deux ans.

Connaissant les techniques de cuisson et de découpe.

Connaissant les normes HACCP.

Idéalement une expérience en traiteur.